Lassi mangue est une boisson rafraîchissante qui évoque les chaudes journées d’été en Inde. Ce mélange crémeux de yaourt et de mangue est non seulement délicieux, mais il possède également une riche histoire culturelle. Traditionnellement, le lassi est consommé dans les foyers indiens depuis des siècles, souvent servi lors de repas pour équilibrer les épices des plats. Les gens adorent le lassi mangue pour sa texture onctueuse et son goût sucré et fruité, qui apportent une sensation de fraîcheur instantanée. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à se désaltérer sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour accompagner un plat épicé ou simplement pour se faire plaisir, le lassi mangue est une boisson qui saura séduire tous les palais.

Ingrédients :

2 mangues mûres
500 ml de yaourt nature
200 ml de lait
3 à 4 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
1/2 cuillère à café de cardamome en poudre (facultatif)
Des glaçons (facultatif)
Quelques feuilles de menthe pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

Commencez par choisir des mangues bien mûres. Elles doivent être légèrement molles au toucher et dégager un parfum sucré. Cela garantira que votre lassi soit riche en saveur.
Épluchez les mangues à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau. Veillez à retirer toute la peau pour ne garder que la chair juteuse.
Coupez les mangues en morceaux. Placez-les dans un bol pour faciliter le mélange ultérieur.
Dans un autre bol, mesurez le yaourt nature. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Mesurez le lait et le sucre. Si vous préférez un lassi moins sucré, commencez par 3 cuillères à soupe de sucre et ajustez selon votre goût.

Préparation du lassi

Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangue, le yaourt, le lait et le sucre. Si vous utilisez de la cardamome, ajoutez-la également à ce stade.
Mixez à basse vitesse pendant quelques secondes pour combiner les ingrédients, puis augmentez la vitesse pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes.
Si vous souhaitez un lassi plus frais, ajoutez quelques glaçons dans le mixeur et mixez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Goûtez le lassi et ajustez le sucre si nécessaire. Si le mélange est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de lait pour obtenir la consistance désirée.

Assemblage et service

Une fois que le lassi est bien mélangé et que vous êtes satisfait de la consistance, versez-le dans des verres. Vous pouvez utiliser des verres hauts pour une présentation élégante.
Pour une touche décorative, ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus de chaque verre. Cela apportera une belle couleur et un arôme frais.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de cardamome en poudre sur le dessus pour une présentation encore plus attrayante.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur du lassi. Vous pouvez également le réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de servir si vous préférez une boisson bien froide.

Variantes et conseils

Pour une version plus exotique, vous pouvez ajouter une banane à la recette. Cela rendra le lassi encore plus crémeux et sucré.
Si vous aimez les saveurs épicées, essayez d’ajouter une pincée de piment rouge en poudre pour un contraste intéressant avec la douceur de la mangue.
Pour une option vegan, remplacez le yaourt et le lait par des alternatives à base de plantes, comme le yaourt à base de soja ou d’amande et le lait d’amande ou de coco.
Le lassi peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure saveur.

Conseils de présentation

Pour une présentation festive, servez le lassi dans des verres décorés avec des tranches de mangue ou des fruits frais sur le rebord.
Utilisez des pailles colorées pour ajouter une touche ludique à votre boisson.
Si vous

Conclusion:

En résumé, cette recette de lassi mangue est un incontournable à essayer absolument. Sa combinaison parfaite de douceur et de crémeux, associée à la fraîcheur de la mangue, en fait une boisson rafraîchissante idéale pour les journées chaudes ou comme accompagnement d’un repas épicé. Que vous choisissiez de le servir tel quel ou d’y ajouter une touche personnelle avec des épices comme la cardamome ou un filet de miel, les variations sont infinies et vous permettront de l’adapter à vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits, comme la banane ou la fraise, pour créer votre propre version unique de ce lassi mangue. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un brunch, un dessert ou simplement pour vous faire plaisir, le lassi mangue saura séduire tous les palais. Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous aux fourneaux et savourez cette délicieuse boisson !