Ingredients
Scale
- 12 jalapeños frais
- 200 g de fromage à la crème, ramolli
- 100 g de fromage cheddar, râpé
- 50 g de fromage de chèvre, émietté
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de chapelure (panko de préférence)
- 2 ufs, battus
- 1 tasse de farine tout usage
- Huile pour la friture
Instructions
- Préchauffez votre friteuse ou une grande casserole avec de l’huile à 180°C.
- Lavez les jalapeños sous l’eau froide.
- Coupez chaque jalapeño en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et membranes.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le fromage cheddar et le fromage de chèvre.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Remplissez chaque moitié de jalapeño avec la farce.
- Préparez votre station de panure avec la farine, les ufs battus et la chapelure.
- Roulez chaque jalapeño dans la farine, trempez-les dans les ufs, puis enrobez-les de chapelure.
- Faites frémir les jalapeños farcis par lots dans l’huile chaude.
- Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.
- Servez les jalapeños chauds avec des sauces comme la sauce ranch, la salsa ou la crème aigre.
- Garnissez de coriandre ou d’oignons verts si désiré.
Notes
- Ces jalapeños farcis sont idéaux pour des soirées entre amis ou comme plat principal léger.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en retirant plus ou moins de graines.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes