Ingredients
Scale
- 400 ml de lait de coco (ou tout autre lait végétal de votre choix)
- 200 g de chocolat noir végan (minimum 70% de cacao)
- 100 g de sucre de canne (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait de coco et faites-le chauffer à feu moyen. Ne le laissez pas bouillir, juste assez pour qu’il soit chaud.
- Ajoutez le sucre de canne au lait chaud et remuez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse. Cela aidera à éviter les grumeaux lors de l’ajout à la préparation.
- Incorporez la pâte de fécule de maïs dans le mélange de lait de coco et de sucre. Remuez constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Une fois que le mélange a légèrement refroidi, ajoutez l’extrait de menthe et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour que les saveurs se combinent.
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux et incorporez-le au mélange. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le sel et mélangez à nouveau. Le sel rehaussera les saveurs et équilibrera la douceur de la glace.
- Versez le mélange dans un récipient hermétique. Assurez-vous que le récipient est suffisamment grand pour permettre à la glace de s’étendre sans déborder.
- Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit complètement prise. Pour une texture optimale, remuez le mélange toutes les heures pendant les 3 premières heures.
- Une fois que la glace est bien prise, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes avant de la servir. Cela facilitera le service.
- Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère normale pour former des boules de glace. Si la glace est trop dure, vous pouvez la laisser reposer un peu plus longtemps.
- Servez la glace dans des coupes ou des cornets. Pour une touche décorative, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
- Vous pouvez également garnir la glace de copeaux de chocolat noir ou de morceaux de menthe pour une présentation encore plus attrayante.
- Pour une version encore plus chocolatée, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir dans le mélange avant de le congeler.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à augmenter la quantité d’extrait de menthe selon votre goût.
Notes
- La pâte de fécule de maïs doit être bien lisse pour éviter les grumeaux.
- Le sel rehausse les saveurs et équilibre la douceur de la glace.
- Remuez le mélange toutes les heures pendant les 3 premières heures pour une texture optimale.
- Pour faciliter le service, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
- Pour une version encore plus chocolatée, ajoutez des morceaux de chocolat noir dans le mélange avant de le congeler.
- Augmentez la quantité d’extrait de menthe si vous aimez les saveurs plus intenses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes