Ingredients
Scale
- 200 g de semoule de riz
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 litre de lait entier
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
- Optionnel : quelques morceaux de fruits confits ou des raisins secs pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, versez le litre de lait entier et ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Remuez bien pour dissoudre le sucre.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Ne laissez pas le lait bouillir pour éviter qu’il ne déborde.
- Une fois que le lait est chaud, incorporez progressivement la semoule de riz tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à cuire le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la semoule de riz ait absorbé le lait et que le mélange épaississe. Vous devez obtenir une consistance crémeuse.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement.
- Une fois que le mélange de semoule de riz a légèrement refroidi, incorporez-y les ufs battus. Mélangez bien pour que les ufs soient complètement intégrés.
- Ajoutez ensuite la noix de coco râpée au mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie. Si vous souhaitez ajouter des fruits confits ou des raisins secs, c’est le moment de les incorporer également.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée au fond du moule pour une belle présentation.
- Versez le mélange de semoule de riz et de noix de coco dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Après ce temps, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le gâteau. Puis, retournez-le délicatement sur un plat de service.
- Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de le couper en parts.
- Le gâteau de semoule de riz coco peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée ou le servir avec un coulis de fruits, comme de la mangue ou de la framboise.
Notes
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégusté plusieurs jours après sa préparation.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour une saveur différente.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes