Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits petit beurre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de café fort (préparé et refroidi)
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Pour le décor : copeaux de chocolat et grains de café
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits petit beurre jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Pressez la préparation de biscuits dans le moule pour former une croûte.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir à feu doux, puis laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les ufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu et le café refroidi au mélange d’ufs.
- Tamisez la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la garniture sur la croûte de biscuits refroidie et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est légèrement craquelé.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Décorez avec des copeaux de chocolat et des grains de café.
- Servez avec un café ou un thé, et éventuellement de la crème chantilly ou de la glace à la vanille.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère à café d’extrait de café ou de liqueur de café.
- Réduisez la quantité de sucre si vous préférez un gâteau moins sucré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes