Gâteau croustillant fraises : la recette irrésistible à essayer absolument

Gâteau croustillant fraises, un délice sucré qui ravit les papilles et éveille les sens. Ce dessert, alliant la douceur des fraises juteuses à une texture croustillante irrésistible, est un incontournable des tables estivales. Originaire de la tradition pâtissière française, ce gâteau est souvent préparé lors des célébrations familiales et des pique-niques, symbolisant le partage et la convivialité. Les amateurs de desserts apprécient particulièrement le gâteau croustillant fraises pour son équilibre parfait entre le croquant de la base et la fraîcheur des fruits, offrant une expérience gustative unique. Que ce soit pour un anniversaire, un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est la promesse d’un moment de bonheur gourmand.

Ingrédients :

• Pour la base croustillante :
• 200 g de biscuits sablés (type Digestive ou Petit Beurre)
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• Pour la garniture aux fraises :
• 500 g de fraises fraîches
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
• 250 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Pour la décoration :
• Quelques fraises entières
• Menthe fraîche (facultatif)

Préparation de la base croustillante

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, placez les biscuits sablés et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.
3. Dans un grand bol, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu et le sucre en poudre. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme.
5. Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir complètement.

Préparation de la garniture aux fraises

1. Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
2. Dans un bol, mélangez les fraises avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez macérer pendant environ 15 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
3. Dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et la gélatine en poudre. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que la gélatine s’hydrate.
4. Faites chauffer la casserole à feu doux en remuant jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5. Incorporez délicatement les fraises macérées à la gélatine dissoute. Mélangez bien pour enrober les fraises de gélatine.

Préparation de la crème chantilly

1. Dans un grand bol, versez la crème liquide entière bien froide. Ajoutez le sucre glace.
2. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
3. Incorporez délicatement la crème chantilly aux fraises en utilisant une spatule. Faites-le doucement pour ne pas casser les fraises et pour garder la légèreté de la crème.

Assemblage du gâteau croustillant aux fraises

1. Une fois la croûte croustillante refroidie, versez le mélange de fraises et de crème chantilly sur la croûte dans le moule à charnière.
2. Utilisez une spatule pour lisser le dessus et assurez-vous que le mélange est bien réparti.
3. Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour que le gâteau prenne bien.

Décoration et service

1. Avant de servir, retirez délic

Conclusion:

En résumé, le gâteau croustillant aux fraises est une véritable merveille culinaire qui allie textures et saveurs de manière irrésistible. Sa croûte croustillante, combinée à la douceur juteuse des fraises, en fait un dessert incontournable pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à le servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème chantilly. Vous pouvez également varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles, ou en ajoutant des zestes de citron pour une note acidulée. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de gâteau croustillant aux fraises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment votre version a tourné et si vous avez apporté des modifications qui ont fait toute la différence. Bon appétit et à vos fourneaux !

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