Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 3 ufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de fraises fraîches (plus quelques-unes pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
- Ajoutez les ufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour bien les incorporer.
- Incorporez l’extrait de vanille au mélange de beurre et d’ufs.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide entière bien froide.
- Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé à la crème.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre.
- Une fois la crème montée, réservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quartiers selon votre préférence.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur les fraises pour les faire macérer pendant environ 15 minutes. Cela les rendra plus juteuses.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement à l’aide d’un couteau à pain pour créer deux couches.
- Placez la première couche de gâteau sur un plat de service.
- Étalez une généreuse couche de crème fouettée sur la première couche de gâteau.
- Disposez une partie des fraises sur la crème, en les répartissant uniformément.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau par-dessus et appuyez légèrement pour bien la fixer.
- Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de la crème fouettée.
- Décorez le gâteau avec le reste des fraises, en les disposant joliment sur le dessus.
- Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau pour une présentation élégante.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la crème fouettée.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes