Ingredients
Scale
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 4 ufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, versez 200 g de sucre en poudre.
- Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
- Une fois que le sucre est complètement fondu et a pris une couleur ambrée, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez 100 g de beurre coupé en morceaux, en remuant rapidement avec une spatule en bois pour bien l’incorporer au caramel.
- Prudence : le mélange va bouillonner, alors faites attention aux éclaboussures.
- Une fois le beurre bien mélangé, incorporez lentement 200 ml de crème liquide entière tout en continuant de remuer.
- Remettez la casserole sur le feu doux et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez 4 ufs et battez-les avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez le caramel tiède (réservez un peu de caramel pour le nappage) et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine aux ufs et au caramel, en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
- Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le sur un plat de service.
- Réchauffez légèrement le caramel réservé pour le nappage, si nécessaire.
- Versez le caramel sur le dessus du gâteau, en laissant couler sur les côtés pour un effet visuel attrayant.
- Pour une touche finale, vous pouvez décorer le gâteau avec des éclats de noix ou des amandes grillées, si vous le souhaitez.
- Laissez le caramel se figer légèrement avant de servir.
Notes
- Servez le gâteau au caramel avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Vous pouvez également le réfrigérer, mais pensez à le sortir un peu avant de le servir pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes