Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 boîte de haricots rouges (environ 400 g), rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sauce chili (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 200 g de fromage végétalien râpé (ou fromage de noix, selon votre préférence)
- 1 avocat, coupé en dés (pour garnir)
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- Piment jalapeño, tranché (pour garnir, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans un grand bol, mélangez les frites avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que toutes les frites soient bien enrobées.
- Étalez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche pour garantir une cuisson uniforme.
- Enfournez les frites pendant environ 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le poivron rouge coupé en dés. Faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
- Incorporez les haricots rouges et les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez la sauce chili et le sucre. Mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter le chili à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si le mélange devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de sauce chili selon votre goût.
- Une fois que les frites sont cuites et croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un plat de service, disposez une couche de frites au fond.
- Versez généreusement le chili chaud sur les frites.
- Parsemez le fromage végétalien râpé sur le dessus du chili. Vous pouvez également remettre le plat au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage, si désiré.
- Garnissez le plat avec des dés d’avocat, de la coriandre fraîche hachée et des tranches de piment jalapeño, si vous aimez le piquant.
Notes
- Ce plat peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épice en modifiant la quantité de sauce chili et de piment jalapeño.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes