Ingredients
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- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs, selon votre préférence)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)
Instructions
- Préparation du poulet : Si vous utilisez des cuisses, laissez-les entières ou coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des blancs, coupez-les en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparation des légumes : Émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles ou en bâtonnets, nettoyez et coupez les champignons en quartiers, puis hachez l’ail.
- Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant 5 à 7 minutes. Retirez-le et réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même poêle, faites revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes, ajoutez les carottes et les champignons, puis faites cuire 5 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire 1 minute.
- Assemblage de la fricassée : Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le bouquet garni et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Finalisation de la sauce : Vérifiez la cuisson du poulet. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez la farine et laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la crème fraîche, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Service : Retirez le bouquet garni et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez servir cette fricassée avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes