Filet de bœuf rôti champignons : Recette savoureuse et facile à réaliser

Le filet de bœuf rôti champignons est un plat qui évoque à la fois la sophistication et le réconfort. Ce délice culinaire, souvent servi lors d’occasions spéciales, est apprécié pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Originaire de la cuisine française, ce plat a su traverser les âges et s’imposer dans de nombreuses cultures gastronomiques à travers le monde. Les amateurs de viande raffolent de ce filet de bœuf rôti champignons pour sa texture juteuse et son goût umami, rehaussé par l’arôme des champignons savamment cuisinés. Que ce soit pour un dîner en famille ou une célébration entre amis, ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une option pratique qui impressionne sans nécessiter des heures de préparation. Découvrez comment réaliser ce chef-d’œuvre culinaire et faites de chaque repas une occasion mémorable.

Ingrédients :

• 1,5 kg de filet de bœuf
• 500 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, haché finement
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• 1 bouquet de thym frais
• 1 bouquet de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 250 ml de vin rouge (optionnel)
• 500 ml de bouillon de bœuf

Préparation de la viande :

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2. Retirez le filet de bœuf du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
3. Assaisonnez généreusement le filet de bœuf avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Une fois chaude, ajoutez le filet de bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 3 à 4 minutes par côté. Cela permettra de sceller les jus et d’obtenir une belle croûte.
5. Retirez le filet de la poêle et placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez quelques branches de thym sur le dessus.

Préparation des champignons :

1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’elles ne brûlent.
4. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils ont libérée se soit évaporée, environ 5 à 7 minutes.
5. Assaisonnez les champignons avec du sel, du poivre et le reste du thym. Si vous utilisez du vin rouge, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
6. Incorporez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le persil haché.

Cuisson du filet de bœuf :

1. Placez le plat avec le filet de bœuf dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes pour une cuisson saignante, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 50-55°C.
2. Pour une cuisson à point, laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 60-65°C.
3. Une fois la cuisson désirée atteinte, retirez le filet de bœuf du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant le filet plus tendre.

Assemblage du plat :

1. Après le temps de repos, tranchez le filet de bœuf en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur.
2. Disposez les tranches de filet sur un plat de service chaud.
3. Versez les champignons et leur sauce sur le dessus du filet de bœuf. Assurez-vous de bien répartir les champignons pour chaque portion.
4. Décorez avec quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
5. Servez immédiatement avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre rôties ou des légumes

Conclusion:

En résumé, le filet de bœuf rôti aux champignons est une recette incontournable qui allie tendreté et saveurs riches, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial ou pour un repas en famille. Sa préparation simple et ses ingrédients de qualité en font un plat qui mérite d’être essayé. Pour accompagner ce délice, pensez à servir des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse, qui viendront compléter à merveille les saveurs du bœuf. Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des herbes fraîches comme le romarin ou le thym, ou en expérimentant avec différentes variétés de champignons pour une touche unique. N’hésitez pas à vous lancer dans cette aventure culinaire et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de bien manger, le filet de bœuf rôti aux champignons saura ravir vos papilles. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à savourer ce plat délicieux ! Nous serions ravis de connaître vos impressions et vos variations sur cette recette. Bon appétit !

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