Ingredients
Scale
- 1 dinde de 3 à 4 kg, prête à rôtir
- 200 g de bacon, coupé en dés
- 500 g de haricots verts frais, équeutés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 1 citron, coupé en quartiers
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Rincez la dinde à l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
- Assaisonnez l’intérieur de la dinde avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques quartiers de citron et quelques brins de thym à l’intérieur.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de bacon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les haricots verts dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes, puis incorporez le bacon croustillant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de thym. Retirez du feu et réservez.
- Farcissez la cavité de la dinde avec le mélange de haricots verts et de bacon. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour fermer l’ouverture.
- Badigeonnez la peau de la dinde avec le reste de l’huile d’olive et le beurre fondu. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Placez la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de volaille au fond de la rôtissoire pour éviter que la dinde ne sèche.
- Couvrez la dinde avec du papier aluminium pour les 30 premières minutes de cuisson afin de conserver l’humidité.
- Enfournez la dinde et faites cuire pendant environ 2 heures, en retirant le papier aluminium après 30 minutes.
- Arrosez la dinde toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour qu’elle reste juteuse et savoureuse.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 75°C (165°F).
- Une fois cuite, retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
- Découpez la dinde en tranches et disposez-les sur un plat de service.
- Servez les haricots verts au bacon à côté de la dinde. Vous pouvez également ajouter des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
- Parsemez le plat de persil haché pour une présentation colorée et parfumée.
- Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre ou d’un gratin de légumes pour un repas complet.
Notes
- Pour une dinde encore plus savoureuse, vous pouvez la mariner la veille avec des herbes et des épices de votre choix.
- N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes