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Délice Amandes Mascarpone Framboises : Une Recette Gourmande à Tester Absolument

Un délice crémeux au mascarpone et aux framboises, sur une croûte de biscuits sablés, idéal pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir.

  • Total Time: 280 minutes
  • Yield: 8 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g de biscuits sablés (type spéculoos ou petits-beurre)
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 80 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mixez les biscuits sablés jusqu’à obtenir une poudre fine.
  3. Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un grand bol.
  4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits et pressez-le fermement pour former une croûte.
  5. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
  6. Dans un grand bol, ajoutez le mascarpone, la crème fraîche épaisse, le sucre glace, le sucre vanillé et une pincée de sel.
  7. Fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse (environ 3 à 5 minutes).
  8. Ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter pendant 1 minute.
  9. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les.
  10. Incorporez délicatement les framboises dans la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
  11. Versez la crème au mascarpone et aux framboises sur la croûte refroidie et étalez-la uniformément.
  12. Parsemez le dessus avec les amandes effilées.
  13. Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  14. Démoulez délicatement le délice en passant un couteau autour des bords du moule.
  15. Décorez avec quelques framboises fraîches et un peu de sucre glace.
  16. Coupez en parts et servez frais.

Notes

  • Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges selon vos préférences.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un coulis de framboises sur le dessus avant de servir.
  • Pour une texture plus légère, incorporez des blancs d’œufs montés en neige à la crème au mascarpone.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 10 minutes