Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 tasse d’eau
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Commencez par préparer tous vos ingrédients. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
- Hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Râpez le gingembre frais.
- Coupez les tomates en dés. Préparez toutes les épices dans de petits bols.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les épices : cumin, coriandre, curcuma, garam masala et piment en poudre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez les cubes de pommes de terre et mélangez bien.
- Ajoutez une tasse d’eau, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois les pommes de terre tendres, incorporez le lait de coco et mélangez délicatement.
- Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à découvert, en remuant de temps en temps.
- Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes