Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 tasse de noix de cajou, trempées dans l’eau pendant au moins 4 heures
- 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel supplémentaire (au goût)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Assurez-vous que chaque fleurette est bien enrobée d’huile et d’épices.
- Étalez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez le chou-fleur pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Remuez à mi-cuisson.
- Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou trempées, le lait d’amande, la levure nutritionnelle, le jus de citron, l’ail émincé, la muscade et le sel supplémentaire.
- Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez la consistance avec un peu plus de lait d’amande si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Une fois le chou-fleur rôti, laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, combinez le chou-fleur rôti avec la sauce Alfredo. Mélangez délicatement.
- Si désiré, ajoutez des pâtes cuites pour un plat de pâtes crémeux.
- Transférez dans un plat de service ou un plat allant au four.
- Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de levure nutritionnelle ou de chapelure.
- Si vous gratinez, remettez au four pendant 10 à 15 minutes à 200°C (400°F).
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché.
- Servez chaud et savourez !
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec des pâtes ou peut être servi seul en tant qu’accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes