Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur entier, feuilles extérieures retirées et base légèrement coupée pour qu’il tienne droit
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (ou huile d’olive pour une option végétalienne)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif, pour une touche de saveur supplémentaire)
- Jus d’1/2 citron (environ 2 cuillères à soupe)
- Garnitures facultatives: flocons de piment rouge, graines de sésame grillées, yaourt grec (pour servir)
Instructions
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assurez-vous que la grille du four est positionnée au centre.
- Préparer le chou-fleur: Retirez toutes les feuilles vertes extérieures du chou-fleur. Coupez légèrement la base du chou-fleur pour qu’il puisse tenir debout sur une plaque de cuisson.
- Préparer le mélange d’épices: Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre.
- Assaisonner le chou-fleur: Placez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement le chou-fleur entier avec le mélange d’huile et d’épices.
- Rôtir le chou-fleur: Enfournez le chou-fleur pré-assaisonné dans le four préchauffé. Faites rôtir pendant 30 minutes. Après 30 minutes, sortez le chou-fleur du four et badigeonnez-le avec le reste des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remettez le chou-fleur au four et continuez à rôtir pendant encore 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Préparer la sauce à l’ail et au persil: Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce à l’ail et au persil. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre (ou utilisez de l’huile d’olive pour une option végétalienne) à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Retirez la casserole du feu et ajoutez le persil haché, le parmesan râpé (si vous l’utilisez) et le jus de citron.
- Assembler et servir: Une fois que le chou-fleur est cuit, sortez-le du four et placez-le sur un plat de service. Versez généreusement la sauce à l’ail et au persil sur le chou-fleur rôti. Garnissez avec des flocons de piment rouge (si vous le souhaitez), des graines de sésame grillées et/ou une cuillère de yaourt grec. Servez immédiatement.
Notes
- Pour un chou-fleur encore plus savoureux, vous pouvez le faire mariner pendant au moins 30 minutes avant de le faire rôtir.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes.
- Pour une option végétalienne, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre et omettez le parmesan.
- Le chou-fleur rôti se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes