Ingredients
Scale
- 1 litre de lait entier (ou lait d’amande/avoine)
- 200g de chocolat blanc de bonne qualité, haché finement
- 100g de chocolat ruby, haché finement
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
- 2–4 cuillères à soupe de sirop de framboise (ajuster au goût)
- Colorant alimentaire rose (facultatif)
- Crème fouettée
- Mini guimauves roses et blanches
- Vermicelles roses
- Framboises fraîches
- Pétales de rose cristallisés
- Sauce au chocolat blanc
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen, en remuant. Ne pas faire bouillir.
- Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc haché. Laisser reposer 1 minute.
- Fouetter doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Ajouter le chocolat ruby haché. Laisser reposer 1 minute.
- Fouetter doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Ajouter l’extrait de vanille et le sel. Remuer.
- Ajouter le sirop, une cuillère à soupe à la fois, en goûtant. Ajouter du colorant si désiré.
- Si nécessaire, réchauffer doucement à feu doux, en remuant.
- Décorer les tasses si désiré.
- Verser délicatement dans les tasses.
- Ajouter la crème fouettée, les guimauves, les vermicelles, les framboises et les pétales de rose.
- Savourer !
Notes
- Utiliser du chocolat de bonne qualité.
- Personnaliser avec différents chocolats ou arômes.
- Pour une version végane, utiliser du lait végétal et du chocolat végan.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé.
- Pour une texture plus riche, ajouter de la crème épaisse ou du mascarpone.
- Pour une saveur plus intense de framboise, utiliser un coulis de framboise maison.
- Servir dans des verres à pied pour une présentation élégante.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes