Ingredients
Scale
- 500 g de viande de buf hachée
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de bouillon de buf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
- Crème aigre ou fromage râpé, pour servir (facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail pour faciliter la préparation.
- Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
- Coupez les poivrons rouge et vert en petits dés.
- Égouttez et rincez les haricots rouges sous l’eau froide pour enlever l’excès de sodium.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les dés de poivrons rouge et vert dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande de buf hachée dans la casserole et augmentez légèrement le feu.
- Faites cuire la viande en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite, environ 5 à 7 minutes.
- Assaisonnez la viande avec la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Incorporez les tomates concassées et le bouillon de buf dans la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que la sauce Worcestershire. Si vous souhaitez un goût légèrement sucré, ajoutez également le sucre à ce stade.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir.
- Goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de poudre de chili selon vos préférences.
Notes
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, de crème aigre ou de fromage râpé selon vos préférences.
- Ce chili peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes