Ingredients
Scale
- 1 kg de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 1 poivron rouge, épépiné et finement haché
- 1 poivron vert, épépiné et finement haché
- 1–2 piments jalapeños, épépinés et finement hachés (selon votre goût pour le piquant)
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de jus de citron vert frais (environ 8–10 citrons verts)
- 1/2 tasse de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 avocat mûr, coupé en dés (pour garnir, facultatif)
- Chips de maïs ou craquelins salés, pour servir
Instructions
- Rincez les crevettes décortiquées et déveinées à l’eau froide. Coupez-les en petits morceaux (environ 1 cm). Placez-les dans un bol en verre ou en acier inoxydable.
- Versez le jus de citron vert et le jus d’orange sur les crevettes. Mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et fermes.
- Hachez finement l’oignon rouge, les poivrons, les jalapeños et la coriandre. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Égouttez l’excès de jus des crevettes. Dans un grand bol, combinez les crevettes marinées, les légumes hachés et la coriandre. Versez la vinaigrette à l’huile d’olive. Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Réfrigérez le ceviche pendant au moins 30 minutes avant de servir. Juste avant de servir, ajoutez l’avocat coupé en dés (si vous l’utilisez). Servez frais avec des chips de maïs ou des craquelins salés.
Notes
- La fraîcheur des crevettes est essentielle.
- Le temps de marinade peut varier selon la taille des crevettes.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût (sel, poivre, piment).
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire à la vinaigrette.
- Variez les légumes selon vos préférences (tomates, concombre, maïs).
- Pour une version plus épicée, utilisez des piments habaneros (avec prudence!).
- Le ceviche se conserve au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes