Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le cheddar)
- 2 ufs
- 100 g de farine
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Épluchez et rincez les pommes de terre.
- Coupez-les en morceaux uniformes et placez-les dans une casserole d’eau froide avec une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté.
- Égouttez et écrasez les pommes de terre dans un grand bol.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le paprika, le sel et le poivre aux pommes de terre écrasées. Mélangez bien.
- Incorporez les ufs un par un, puis ajoutez la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
- Préparez un plateau avec de la farine.
- Formez des croquettes de la taille d’une balle de golf et enrobez-les de farine.
- Disposez-les sur le plateau sans qu’elles se touchent.
- Chauffez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites frémir les croquettes par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
- Disposez les croquettes cuites sur un plat de service et parsemez de persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts.
- Servez avec une sauce de votre choix pour un goût encore plus savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 minutes