Ingredients
Scale
- 500 g de carottes
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 250 ml d’eau
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les carottes sous l’eau courante pour enlever toute saleté.
- Épluchez les carottes à l’aide d’un éplucheur.
- Coupez les carottes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les carottes coupées et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Ajoutez le bouquet garni et l’eau, en veillant à ce que l’eau couvre les carottes.
- Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Pour une texture plus glissante, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et enlevez le bouquet garni.
- Ajoutez du persil frais haché si désiré.
- Servez chaud en accompagnement de viandes ou de plats végétariens.
Notes
- Pour une variante, ajoutez une pincée de muscade ou un peu de jus d’orange.
- Vous pouvez préparer les carottes à l’avance et les réchauffer au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes