Ingredients
Scale
- 1 litre de café noir fort
- 250 ml de brandy ou de rhum
- 100 g de sucre
- 1 orange (zeste et jus)
- 1 citron (zeste et jus)
- 4 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 gousse de vanille (fendue en deux)
- Crème fouettée (pour servir, facultatif)
Instructions
- Préparez un café noir fort selon votre méthode préférée. Gardez-le chaud dans une casserole à feu doux.
- Dans une grande casserole, chauffez le brandy ou le rhum à feu moyen sans faire bouillir.
- Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à dissolution.
- Incorporez le zeste et le jus de l’orange ainsi que le zeste et le jus du citron.
- Ajoutez les clous de girofle, le bâton de cannelle, l’étoile de badiane et la gousse de vanille.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Filtrez le mélange d’alcool et d’épices pour enlever les solides.
- Dans des tasses, versez une quantité égale de café noir chaud et du mélange filtré.
- Si désiré, flambez le café brûlot pour une présentation spectaculaire.
- Servez immédiatement avec de la crème fouettée si souhaité.
Notes
- Pour une version sans alcool, remplacez le brandy ou le rhum par du jus d’orange ou de citron.
- Expérimentez avec d’autres épices comme la muscade ou le gingembre.
- Ajoutez des tranches d’orange ou de citron pour une présentation festive.
- Se marie bien avec des desserts comme des biscuits épicés ou des gâteaux au chocolat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes