Ingredients
Scale
- 200 g d’igname violette
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de café moulu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Du lait ou de la crème (facultatif)
Instructions
- Lavez l’igname violette sous l’eau courante pour enlever toute saleté.
- Épluchez l’igname avec un couteau bien aiguisé.
- Coupez l’igname en morceaux de 2 à 3 cm.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux d’igname, couvrez d’eau et ajoutez une pincée de sel.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que l’igname soit tendre.
- Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Dans une petite casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition.
- Retirez du feu, ajoutez le café moulu et remuez.
- Couvrez et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
- Filtrez le café pour enlever les grains.
- Placez les morceaux d’igname dans un mixeur.
- Ajoutez environ 250 ml de café filtré et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajustez le sucre selon votre goût et mixez à nouveau.
- Dans une tasse, versez une portion du mélange d’igname et café.
- Complétez avec le reste du café filtré et remuez doucement.
- Ajoutez du lait ou de la crème si désiré, et saupoudrez de cacao ou de cannelle pour décorer.
- Servez chaud et savourez !
Notes
- Pour une version glacée, laissez refroidir le mélange et servez avec des glaçons.
- Expérimentez avec des épices comme la vanille ou la muscade pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes