Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 2 ufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 1 zeste de citron (facultatif)
- Huile pour la friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Si désiré, incorporez le zeste de citron à la préparation liquide.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole ou une friteuse.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm sur un plan de travail fariné.
- Découpez des formes de bugnes à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
- Plongez délicatement les morceaux de pâte dans l’huile chaude, sans surcharger la casserole.
- Faites frémir les bugnes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les bugnes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour des bugnes encore plus parfumées, ajoutez un peu de rhum ou d’extrait de vanille.
- Elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais sont meilleures le jour même.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 6 minutes