Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 100 g de noix ou de noisettes concassées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule carré de 20 cm de côté ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois le mélange lisse et homogène, retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle, environ 3 à 5 minutes.
- Incorporez le mélange de chocolat et de beurre tiédi dans le mélange d’ufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone pour ne pas faire retomber les ufs.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Évitez de trop mélanger pour garder la texture fondante des brownies.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les noix ou noisettes concassées à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Enfournez les brownies dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester légèrement fondant.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre des brownies. S’il ressort avec quelques miettes humides, c’est parfait. Si le couteau ressort propre, les brownies sont trop cuits.
- Une fois cuits, sortez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Une fois les brownies refroidis, utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en carrés ou en rectangles, selon votre préférence.
- Pour un service encore plus gourmand, vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème chantilly.
- Pour une touche décorative, saupoudrez les brownies de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.
- Ces brownies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Notes
- Pour des brownies au caramel, ajoutez des morceaux de caramel dans la pâte avant la cuisson.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine d’amande.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de café ou de liqueur de café dans le mélange de chocolat.
- Vous pouvez également essayer d’incorporer des morceaux de chocolat au lait ou blanc pour une texture encore plus riche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes