Ingredients
Scale
- 500 g de poulet haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 uf
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez le poulet haché, l’oignon haché, l’ail émincé, l’uf, la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de golf. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes. Réservez-les sur une assiette.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les boulettes de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément de tous les côtés.
- Lorsque les boulettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette. Elles ne doivent pas être complètement cuites à ce stade, car elles continueront à cuire dans la sauce.
- Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille. Remuez bien pour déglacer le fond de la poêle et incorporer les sucs de cuisson des boulettes.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et le jus de citron à la sauce. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce crémeuse. Assurez-vous qu’elles sont bien enrobées de sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à l’intérieur. Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant une boulette en deux ; elle doit être bien cuite et ne plus être rosée.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.
- Servez les boulettes de poulet crémeuses chaudes, accompagnées de pâtes, de riz ou de légumes sautés.
- Vous pouvez également les garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour un repas complet, ajoutez une salade verte en accompagnement pour équilibrer le plat.
Notes
- Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge ou de la sauce piquante à la sauce crémeuse.
- Si vous souhaitez une sauce encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait de coco.
- Ces boulettes peuvent également être congelées pour un repas rapide ultérieur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes