Ingredients
Scale
- 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Fuji)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Huile pour la friture
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes sous l’eau courante pour enlever toute saleté.
- Épluchez les pommes, retirez le cur et les pépins, puis coupez-les en petits dés d’environ 1 cm.
- Mélangez les dés de pommes avec une cuillère à soupe de sucre et la cannelle, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les dés de pommes et mélangez délicatement.
- Chauffez l’huile à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse.
- Déposez des portions de pâte dans l’huile chaude sans surcharger la casserole.
- Faites frémir les bombes aux pommes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les bombes aux pommes de sucre glace.
- Servez-les chaudes, accompagnées de glace à la vanille ou de sauce caramel.
- Pour une présentation élégante, disposez-les sur un plat de service avec des tranches de pommes fraîches ou des feuilles de menthe.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des noix hachées ou des raisins secs à la pâte.
- Vous pouvez cuire les bombes aux pommes dans une poêle avec un peu d’huile si vous n’avez pas de friteuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes