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Blanquette de saumon aux poireaux : Recette facile et savoureuse à découvrir

Une blanquette de saumon aux poireaux, crémeuse et réconfortante, idéale pour un repas en famille. Cette recette combine des cubes de saumon frais, des poireaux, des carottes et une sauce onctueuse à base de crème et de bouillon de poisson, le tout mijoté à la perfection. Servez-la avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes pour un plat savoureux et réconfortant.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 600 g de saumon frais, coupé en cubes
  • 2 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
  • 1 oignon, émincé
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 200 ml de bouillon de poisson
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron (facultatif)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon finement.
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
  4. Ajoutez les poireaux et les carottes dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
  5. Saupoudrez la farine sur le mélange de légumes. Remuez bien pour enrober les légumes de farine et cuire pendant 1 à 2 minutes.
  6. Versez lentement le bouillon de poisson tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  7. Ajoutez le bouquet garni dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  8. Incorporez délicatement les cubes de saumon dans la casserole. Assurez-vous que le saumon est bien immergé dans la sauce.
  9. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur.
  10. Retirez le bouquet garni de la casserole. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement.
  11. Si désiré, ajoutez un peu de jus de citron.
  12. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes à feu doux.
  13. Disposez la blanquette de saumon aux poireaux dans des assiettes creuses. Accompagnez de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pâtes.
  14. Décorez avec du persil frais haché et servez chaud.

Notes

  • Pour une blanquette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des champignons de Paris coupés en lamelles lors de la cuisson des légumes.
  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes