Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre (divisé en 30 g et 20 g)
- 200 g de farine tout usage
- 50 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- Équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers.
- Dans un bol, mélangez les fraises avec 30 g de sucre et laissez reposer 30 minutes.
- Tamisez la farine, la poudre à lever et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture de grosses miettes.
- Dans un autre bol, mélangez la crème épaisse et l’extrait de vanille, puis ajoutez au mélange de farine.
- Mélangez délicatement jusqu’à formation d’une pâte.
- Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles.
- Disposez les cercles sur la plaque, en laissant de l’espace entre eux.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Coupez les biscuits en deux horizontalement.
- Sur la moitié inférieure, déposez des fraises marinées et une cuillerée de crème épaisse.
- Refermez avec la moitié supérieure et saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez immédiatement après assemblage pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron aux fraises.
- Les biscuits peuvent être préparés à l’avance et conservés dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes