Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 3 ufs
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g)
- 200 ml de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cacao en poudre pour la décoration
- Chocolat noir râpé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Réservez les blancs.
- Fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, mélangez délicatement.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporez-la au mélange de mascarpone.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez le café refroidi dans un plat peu profond. Ajoutez la liqueur de café si désiré.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat de service.
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits et de crème. Terminez par une couche de crème.
- Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez des copeaux de chocolat si désiré.
- Servez dans des assiettes individuelles ou en verrine.
Notes
- Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoutez des fruits frais entre les couches.
- Pour une version sans alcool, omettez la liqueur de café.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute