Ingredients
Scale
- 500 g de courge Kabocha, pelée et coupée en cubes
- 200 g de farine tout usage
- 2 ufs
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Huile de friture (pour la cuisson)
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions
- Pelez la courge Kabocha et coupez-la en cubes de 2 à 3 cm.
- Faites cuire les cubes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et écrasez en purée.
- Dans un grand bol, ajoutez la purée de courge refroidie.
- Incorporez les ufs un par un, puis ajoutez le lait progressivement.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika.
- Ajoutez le mélange de farine à la purée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
- Chauffez l’huile à feu moyen. Testez la température avec un petit morceau de pâte.
- Déposez des portions de pâte dans l’huile chaude sans surcharger la casserole.
- Faites frémir les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une sauce piquante.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez des épices comme du cumin ou du curry à la pâte.
- Ces beignets peuvent être dégustés en entrée, en apéritif ou en plat principal avec une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 minutes