Bavettes sauce chimichurri : la recette parfaite pour un barbecue réussi

Bavettes sauce chimichurri est un plat qui évoque la passion et la convivialité des barbecues argentins. Cette recette emblématique, qui marie la tendreté de la bavette de bœuf avec la fraîcheur d’une sauce chimichurri vibrante, est un véritable régal pour les papilles. Originaires d’Argentine, les sauces chimichurri sont souvent utilisées pour accompagner les viandes grillées, apportant une explosion de saveurs grâce à leurs herbes fraîches, leur ail et leur vinaigre. Les amateurs de viande adorent ce plat non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture juteuse et sa simplicité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez réaliser un repas qui impressionnera vos invités et ravira votre famille. Découvrez comment préparer cette délicieuse bavettes sauce chimichurri et laissez-vous séduire par cette expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients :

• 4 bavettes de bœuf (environ 200-250 g chacune)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de persil frais
• 2-3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse d’huile d’olive supplémentaire (pour la sauce)
• Le jus d’un citron

Préparation de la sauce chimichurri :

1. Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la sauce chimichurri. Assurez-vous que le persil est frais et bien lavé.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez le persil frais, les gousses d’ail, l’origan séché et les flocons de piment rouge.
3. Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance hachée, mais pas complètement lisse. Vous voulez que la sauce ait encore un peu de texture.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin rouge et le jus de citron au mélange. Mixez à nouveau pour bien incorporer ces liquides.
5. Enfin, tout en continuant à mixer, versez lentement l’huile d’olive supplémentaire jusqu’à ce que la sauce soit bien émulsionnée. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
6. Transférez la sauce chimichurri dans un bol et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez également la réfrigérer si vous la préparez à l’avance.

Préparation des bavettes :

1. Avant de cuire les bavettes, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
2. Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif. Assurez-vous que la surface de cuisson est bien chaude avant d’ajouter la viande.
3. Badigeonnez les bavettes d’huile d’olive des deux côtés. Cela aidera à obtenir une belle croûte lors de la cuisson.
4. Assaisonnez généreusement les bavettes avec du sel et du poivre des deux côtés. N’hésitez pas à être généreux avec l’assaisonnement, car cela rehaussera la saveur de la viande.
5. Placez les bavettes sur le grill ou dans la poêle chaude. Cuisez-les pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le degré de cuisson désiré. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 50-52°C pour saignant, 57-60°C pour à point.
6. Une fois cuites, retirez les bavettes du feu et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant chaque bouchée plus juteuse.

Assemblage et service :

1. Après le temps de repos, tranchez les bavettes contre le grain. Cela aide à rendre la viande plus tendre et plus facile à mâcher.
2. Disposez les tranches de bavette sur un plat de service. Vous pouvez les présenter en éventail ou en les superposant légèrement.
3. Arrosez généreusement les tranches de bavette avec la sauce chimichurri préparée. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de sauce pour un maximum de saveur.
4. Pour une touche finale, vous pouvez garnir le plat de quelques feuilles de persil frais ou de quartiers de citron pour la décoration.
5. Servez immédiatement avec des accompagnements de votre choix, comme des légumes grillés, des pommes de

   Conclusion:

   La recette de bavettes sauce chimichurri est un incontournable pour tous les amateurs de viande et de saveurs audacieuses. Ce plat, avec sa viande tendre et sa sauce vibrante, offre une expérience culinaire inoubliable qui ravira vos papilles. La combinaison de l’ail, du persil, du vinaigre et de l’huile d’olive dans la sauce chimichurri apporte une fraîcheur et une profondeur de goût qui rehausse la bavette à la perfection. Pour accompagner votre bavette, pensez à servir des légumes grillés ou une salade croquante pour un repas équilibré. Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des épices comme le piment rouge pour un peu de chaleur, ou en utilisant d’autres herbes comme la coriandre pour une touche différente. N’hésitez pas à expérimenter avec des marinades ou à essayer la sauce chimichurri sur d’autres viandes, comme le poulet ou le porc, pour diversifier vos repas. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de bavettes sauce chimichurri et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce plat saura impressionner vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos retours et de vos variations, car chaque expérience culinaire est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit ! Print
   

   Bavettes sauce chimichurri : la recette parfaite pour un barbecue réussi

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   Savourez des bavettes de bœuf juteuses accompagnées d’une sauce chimichurri fraîche et parfumée, idéale pour rehausser les saveurs de la viande. Cette recette simple et rapide ravira vos convives avec ses arômes d’herbes et d’ail. Parfaite pour un repas convivial, elle se prépare en 25 minutes pour 4 personnes.

   • Total Time: 25 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

   Ingredients

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   • 4 bavettes de bœuf (environ 200–250 g chacune)
   • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • Sel et poivre au goût
   • 1 bouquet de persil frais
   • 2–3 gousses d’ail
   • 1 cuillère à café d’origan séché
   • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
   • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
   • 1/2 tasse d’huile d’olive supplémentaire (pour la sauce)
   • Le jus d’un citron

   Instructions

   1. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la sauce chimichurri. Assurez-vous que le persil est frais et bien lavé.
   2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez le persil frais, les gousses d’ail, l’origan séché et les flocons de piment rouge.
   3. Mixez jusqu’à obtenir une consistance hachée, mais pas complètement lisse.
   4. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le jus de citron, puis mixez à nouveau.
   5. Tout en mixant, versez lentement l’huile d’olive supplémentaire jusqu’à émulsion. Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
   6. Transférez la sauce dans un bol et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
   7. Sortir les bavettes du réfrigérateur et les laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
   8. Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif.
   9. Badigeonnez les bavettes d’huile d’olive des deux côtés et assaisonnez avec du sel et du poivre.
   10. Cuisez les bavettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu’à atteindre le degré de cuisson désiré.
   11. Retirez les bavettes du feu et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
   12. Tranchez les bavettes contre le grain.
   13. Disposez les tranches sur un plat de service et arrosez de sauce chimichurri.
   14. Garnissez de feuilles de persil frais ou de quartiers de citron si désiré.
   15. Servez immédiatement avec des accompagnements de votre choix.

   Notes

   • Vous pouvez ajuster la quantité de flocons de piment rouge selon votre tolérance au piquant.
   • La sauce chimichurri peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 10 minutes