Ingredients
Scale
- 250 g de fraises fraîches (ou surgelées)
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 uf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau.
- Dans un bol, ajoutez les fraises coupées et saupoudrez-les de 20 g de sucre. Mélangez délicatement et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre (80 g), la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
- Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien pour les incorporer à la pâte.
- Dans un autre bol, battez l’uf avec l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange à la préparation de farine et de beurre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop travailler la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Tapissez un moule rectangulaire (environ 20×30 cm) de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Réservez environ un tiers de la pâte crumble pour le dessus. Étalez le reste de la pâte uniformément au fond du moule, en pressant bien pour former une croûte compacte.
- Versez les fraises sucrées sur la croûte de pâte, en les répartissant uniformément.
- Emiettez le tiers de pâte réservé sur le dessus des fraises, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. S’il en ressort propre, les barres sont prêtes.
- Une fois cuites, sortez les barres du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever délicatement les barres du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Une fois les barres complètement refroidies, utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en carrés ou en rectangles, selon votre préférence.
- Servez les barres crumble aux fraises telles quelles ou avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les barres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.
Notes
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes