Barres citrouille glaçage fromage crème, préparez-vous à succomber à une gourmandise automnale irrésistible ! Imaginez : une base moelleuse et épicée à la citrouille, surmontée d’un glaçage au fromage frais onctueux et légèrement acidulé. Un pur délice qui réchauffe le cur et les papilles dès la première bouchée.

La citrouille, bien plus qu’une simple décoration d’Halloween, est un ingrédient phare de la cuisine nord-américaine depuis des siècles. Utilisée dans les tartes, les pains et autres douceurs, elle apporte une saveur douce et réconfortante, ainsi qu’une belle couleur orangée. Ces barres citrouille glaçage fromage crème s’inscrivent dans cette tradition gourmande, en y ajoutant une touche de modernité et de praticité.

Pourquoi ces barres sont-elles si populaires ? Tout d’abord, leur goût est tout simplement divin : le mariage de la citrouille, des épices (cannelle, gingembre, muscade…) et du glaçage au fromage frais est un véritable enchantement. Ensuite, leur texture est parfaite : moelleuses à souhait, elles fondent littéralement en bouche. Enfin, elles sont incroyablement faciles à préparer et à transporter, ce qui en fait une option idéale pour un goûter improvisé, un pique-nique ou une fête entre amis. Alors, prêt à vous lancer dans la confection de ces délices automnaux ? Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous !

Ingrédients:

Pour les barres:

375g de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
½ cuillère à café de sel
225g de beurre non salé, ramolli
300g de sucre granulé
150g de cassonade tassée
2 gros ufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
425g de purée de citrouille (pas de garniture à tarte)

Pour le glaçage au fromage à la crème:

115g de beurre non salé, ramolli
225g de fromage à la crème, ramolli
450g de sucre glace, tamisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2-4 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin, pour obtenir la consistance désirée)

Préparation des barres à la citrouille:

Préchauffez le four et préparez le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Vous pouvez également tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le retrait des barres une fois cuites.
Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux et que les épices sont bien réparties.
Créez la base crémeuse: Dans un autre grand bol (ou dans le bol de votre batteur sur socle), crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien mélangé.
Ajoutez les ufs et la vanille: Incorporez les ufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Incorporez la purée de citrouille: Ajoutez la purée de citrouille au mélange crémeux et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Le mélange peut sembler légèrement caillé à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, cela se corrigera lorsque vous ajouterez les ingrédients secs.
Incorporez les ingrédients secs: Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les barres dures. Il est normal qu’il reste quelques traces de farine.
Versez dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

Cuisson des barres à la citrouille:

Cuisson: Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement: Laissez les barres refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de les glacer. C’est très important, sinon le glaçage fondra!

Préparation du glaçage au fromage à la crème:

Créez la base crémeuse: Dans un grand bol (ou dans le bol de votre batteur sur socle), crémez ensemble le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
Ajoutez le sucre glace: Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé au mélange de beurre et de fromage à la crème, en battant à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre partout.
Ajoutez la vanille et le lait: Incorporez l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. S’il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Glaçage et découpe:

Glaçage: Une fois que les barres sont complètement refroidies, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
Découpe: Coupez les barres en carrés de la taille désirée. Je préfère les couper en 24 carrés, mais vous pouvez les faire plus petits ou plus grands selon vos préférences.
Dégustation: Servez et savourez! Ces barres sont délicieuses à température ambiante ou légèrement réfrigérées.

Conseils et astuces:

Utilisez de la purée de citrouille pure: Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure et non de la garniture à tarte à la citrouille, qui contient déjà des épices et du sucre.
Ne mélangez pas trop la pâte: Un mélange excessif peut rendre les barres dures. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
Laissez les barres refroidir complètement: Il est essentiel de laisser les barres refroidir complètement avant de les glacer, sinon le glaçage fondra.
Conservez les barres au réfrigérateur: En raison du glaçage au fromage à la crème, il est préférable de conserver les barres au réfrigérateur. Elles se conserveront pendant environ 3 à 4 jours.
Variez les épices: Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon vos préférences. Si vous aimez une saveur plus prononcée, ajoutez un peu plus de cannelle, de gingembre ou de clou de girofle.
Ajoutez des noix: Pour une texture supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix) à la pâte ou les saupoudrer sur le glaçage.
Congélation: Les barres à la citrouille peuvent être congelées. Laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en carrés. Enveloppez chaque carré individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elles se conserveront au congélateur pendant environ 2 à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les servir. Il est préférable de glacer les barres après la décongélation.

Pourquoi j’aime cette recette:

Ces barres à la citrouille sont parfaites pour l’automne! Elles sont moelleuses, épicées et recouvertes d’un délicieux glaçage au fromage à la crème. Elles sont faciles à préparer et sont toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. J’espère que vous les apprécierez autant que moi!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ces barres citrouille glaçage fromage crème sont bien plus qu’une simple recette d’automne. C’est une véritable explosion de saveurs réconfortantes, une texture moelleuse à souhait et un glaçage qui vous fera fondre de plaisir. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces barres, vous ne pourrez plus vous en passer !

Pourquoi ces barres sont un incontournable ?

Simplement parce qu’elles combinent le meilleur de l’automne dans une seule bouchée. La douceur de la citrouille, les épices chaleureuses, la richesse du fromage à la crème… C’est un mariage parfait qui ravira vos papilles et celles de vos proches. De plus, elles sont incroyablement faciles à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef pâtissier confirmé. La recette est simple, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est tout simplement spectaculaire. Imaginez la scène : vous sortez un plat de ces barres parfumées du four, le glaçage crémeux brille délicatement, et l’odeur embaume toute la maison. C’est le bonheur à l’état pur !

Envie de varier les plaisirs ?

Pas de problème ! Ces barres citrouille sont une excellente base pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées pour personnaliser votre recette : * Noix et graines : Ajoutez des noix de pécan hachées, des noix de Grenoble, des graines de citrouille ou de tournesol à la pâte pour une texture croquante et un goût plus prononcé. * Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc à la pâte ou parsemez-en le dessus avant d’enfourner. Le chocolat se marie à merveille avec la citrouille et les épices. * Épices : Ajustez les quantités d’épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu, de clou de girofle ou de cardamome pour une saveur plus intense. * Glaçage : Expérimentez avec différents types de glaçage. Vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du mascarpone pour un glaçage plus léger et crémeux, ou ajouter un peu de jus de citron ou d’orange pour une touche d’acidité. * Présentation : Servez les barres avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème fouettée ou un filet de caramel pour une dégustation encore plus gourmande.

À vos fourneaux !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieuses barres citrouille glaçage fromage crème dès aujourd’hui. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. La cuisine, c’est avant tout un partage, alors n’hésitez pas à me faire part de votre expérience. Bon appétit !