Ingredients
Scale
- 1 kg d’ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
- 2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gochujang, le vinaigre de riz, l’ail émincé, le gingembre râpé et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Goûtez la marinade et ajustez le niveau de piquant ou de douceur selon vos préférences en ajoutant plus de gochujang ou de miel.
- Ajoutez les ailes de poulet dans le bol contenant la marinade. Assurez-vous que chaque aile est bien enrobée de marinade.
- Couvrez le bol avec du film plastique ou transférez les ailes et la marinade dans un sac en plastique refermable. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit pour une saveur optimale.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Si vous utilisez un grill, préchauffez-le également à feu moyen.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les ailes ne collent. Disposez les ailes de poulet sur la plaque en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Enfournez les ailes de poulet dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez les passer sous le grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Une fois les ailes de poulet cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Transférez les ailes de poulet dans un plat de service. Vous pouvez les arroser d’un peu de marinade supplémentaire si vous le souhaitez, mais assurez-vous de ne pas utiliser la marinade qui a été en contact avec le poulet cru.
- Garnissez les ailes de poulet avec des graines de sésame et des oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur et de croquant.
- Servez chaud avec des quartiers de citron ou de lime à côté pour ajouter une touche d’acidité, et accompagnez-les de riz blanc ou de légumes sautés pour un repas complet.
Notes
- Pour une version encore plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge à la marinade.
- Si vous préférez une cuisson à la friteuse, faites frémir les ailes de poulet dans l’huile chaude à 180°C (350°F) pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Ces ailes de poulet peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées au four avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes