Baklava amandes chocolat : une délicieuse recette à découvrir

Baklava amandes chocolat, un délice sucré qui allie la richesse des amandes à la douceur du chocolat, est un dessert qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Originaire du Moyen-Orient, ce dessert a traversé les âges et les cultures, devenant un incontournable des tables festives. La combinaison de couches de pâte filo croustillante, de noix hachées et de sirop sucré en fait une véritable œuvre d’art culinaire. Les gens adorent le baklava amandes chocolat non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa texture à la fois croquante et fondante. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est toujours un choix gagnant. Préparez-vous à découvrir une recette qui ravira vos invités et fera de chaque bouchée un moment de pur bonheur.

Ingrédients :

• 250 g de pâte filo
• 200 g d’amandes effilées
• 100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
• 150 g de beurre fondu
• 150 g de sucre
• 200 ml d’eau
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle à feu moyen, faites légèrement griller les amandes effilées pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Une fois dorées, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laissez-le refroidir légèrement.

Préparation de la pâte

1. Déroulez la pâte filo et couvrez-la d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche pendant que vous travaillez.
2. Dans un grand plat, mélangez le sucre, la vanille, la cannelle et une pincée de sel. Réservez.

Assemblage du baklava

1. Dans un plat allant au four (environ 30×20 cm), étalez une première feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Répétez cette opération avec 5 feuilles de pâte, en beurrant chaque feuille.
2. Une fois les 5 premières feuilles en place, étalez une couche d’amandes grillées sur la pâte. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de chocolat fondu sur les amandes.
3. Ajoutez une autre couche de 3 feuilles de pâte filo, en beurrant chaque feuille. Répétez l’opération en alternant les couches d’amandes et de chocolat, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par 5 feuilles de pâte filo beurrées sur le dessus.
4. Avant de mettre le baklava au four, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le baklava en losanges ou en carrés, en veillant à ne pas couper jusqu’au fond du plat.

Cuisson du baklava

1. Enfournez le baklava dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
2. Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le reste du chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Retirez du feu et laissez refroidir.

Finition et service

1. Une fois le baklava cuit, sortez-le du four et arrosez-le immédiatement avec le sirop au chocolat encore chaud. Assurez-vous que le sirop pénètre bien dans les couches de pâte.
2. Laissez le baklava refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
3. Servez le baklava en le découpant le long des lignes que vous avez tracées précédemment. Vous pouvez le garnir de quelques amandes entières ou de copeaux de chocolat pour une présentation encore plus élégante.

Conseils supplémentaires

• Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron dans le sirop pour une note fruitée.
• Si vous aimez les noix, n’hésitez pas à remplacer une partie des amandes

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de baklava amandes chocolat est un véritable incontournable pour tous les amateurs de douceurs sucrées. Sa combinaison parfaite de textures croustillantes et fondantes, ainsi que l’harmonie des saveurs entre les amandes et le chocolat, en fait un dessert irrésistible qui saura séduire vos invités à coup sûr. Que ce soit pour un dîner spécial, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ce baklava est une option délicieuse qui ne manquera pas de faire sensation. Pour servir, pensez à accompagner votre baklava amandes chocolat d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour un contraste de températures et de textures. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des épices comme la cannelle ou la cardamome à votre mélange de noix pour une touche encore plus aromatique. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les amandes par des noix de pécan ou des pistaches, ou à essayer un chocolat noir, au lait ou même blanc selon vos préférences. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de baklava amandes chocolat et à partager votre expérience avec nous. Que vous soyez un chef cuisinier en herbe ou un expert en pâtisserie, ce dessert est accessible à tous et promet de ravir les papilles. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque création est unique et mérite d’être célébrée. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print
  

  Baklava amandes chocolat : une délicieuse recette à découvrir

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  Un baklava au chocolat et aux amandes, croustillant et sucré, idéal pour les amateurs de douceurs orientales. Cette recette combine des couches de pâte filo beurrée, des amandes grillées et du chocolat noir, le tout arrosé d’un sirop au chocolat pour une explosion de saveurs. Parfait pour un dessert ou une collation gourmande.

  • Total Time: 70 minutes
  • Yield: 12 portions 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 250 g de pâte filo
  • 200 g d’amandes effilées
  • 100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 150 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 200 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel

  Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites légèrement griller les amandes effilées pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Une fois dorées, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laissez-le refroidir légèrement.
  4. Déroulez la pâte filo et couvrez-la d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche pendant que vous travaillez.
  5. Dans un grand plat, mélangez le sucre, la vanille, la cannelle et une pincée de sel. Réservez.
  6. Dans un plat allant au four (environ 30×20 cm), étalez une première feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Répétez cette opération avec 5 feuilles de pâte, en beurrant chaque feuille.
  7. Une fois les 5 premières feuilles en place, étalez une couche d’amandes grillées sur la pâte. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de chocolat fondu sur les amandes.
  8. Ajoutez une autre couche de 3 feuilles de pâte filo, en beurrant chaque feuille. Répétez l’opération en alternant les couches d’amandes et de chocolat, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par 5 feuilles de pâte filo beurrées sur le dessus.
  9. Avant de mettre le baklava au four, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le baklava en losanges ou en carrés, en veillant à ne pas couper jusqu’au fond du plat.
  10. Enfournez le baklava dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  11. Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le reste du chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Retirez du feu et laissez refroidir.
  12. Une fois le baklava cuit, sortez-le du four et arrosez-le immédiatement avec le sirop au chocolat encore chaud. Assurez-vous que le sirop pénètre bien dans les couches de pâte.
  13. Laissez le baklava refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
  14. Servez le baklava en le découpant le long des lignes que vous avez tracées précédemment. Vous pouvez le garnir de quelques amandes entières ou de copeaux de chocolat pour une présentation encore plus élégante.

  Notes

  • Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron dans le sirop pour une note fruitée.
  • Si vous aimez les noix, n’hésitez pas à remplacer une partie des amandes par d’autres noix de votre choix.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes