Croquants Amandes : Recette Facile et Délicieuse à Tester !

Les croquants amandes sont une délicieuse spécialité sucrée qui ravit les papilles depuis des générations. Originaires du sud de la France, ces biscuits croquants sont souvent associés aux traditions provençales, où ils sont dégustés lors des fêtes et des célébrations. Leur texture croustillante et leur goût riche en amandes en font un incontournable pour les amateurs de douceurs.

Ce qui plaît tant dans les croquants amandes, c’est leur simplicité et leur capacité à se marier avec de nombreuses occasions. Que ce soit pour accompagner un café, un thé ou pour être offerts en cadeau, ces biscuits sont toujours appréciés. Faciles à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients, ce qui les rend accessibles à tous. En somme, les croquants amandes sont bien plus qu’un simple biscuit ; ils sont une véritable invitation à la convivialité et au partage.

Ingrédients :

• 200 g d’amandes entières (non émondées)
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de miel
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur une plaque de cuisson, étalez les amandes en une seule couche. Faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
3. Une fois les amandes grillées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, ajoutez le blanc d’œuf et battez-le légèrement à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
2. Ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre. Vous devez obtenir un mélange homogène et légèrement ferme.
3. Incorporez le miel et l’extrait de vanille au mélange, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
4. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs et mélangez à nouveau.
5. Incorporez les amandes grillées au mélange, en veillant à bien les enrober de pâte. Le mélange doit être collant mais homogène.

Formation des croquants

1. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte en les espaçant d’environ 5 cm. Les croquants vont s’étaler à la cuisson, donc assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque tas.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des croquants pour une finition sucrée et esthétique.

Cuisson des croquants

1. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Les croquants doivent être dorés et croustillants.
2. À mi-cuisson, ouvrez le four et tournez la plaque pour assurer une cuisson uniforme.
3. Une fois cuits, sortez les croquants du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conservation

1. Une fois complètement refroidis, conservez les croquants amandes dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ 2 semaines.
2. Pour une meilleure conservation, vous pouvez également les placer au réfrigérateur, mais assurez-vous de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster pour retrouver leur croustillant.

Variantes et astuces

1. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte.
2. Si vous aimez le chocolat, vous pouvez tremper la moitié des croquants dans du chocolat noir fondu après la cuisson et les laisser durcir sur une grille.
3. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat ou des fruits secs hachés à la pâte avant de former les croquants.

Suggestions de présentation

1. Servez les croquants amandes avec un café ou un thé pour un goûter délicieux.
2. Pour une présentation élégante, disposez les croquants sur un plat de service et décorez avec quelques amandes entières et une légère poussière de sucre glace.


Conclusion:

En résumé, les croquants amandes sont une véritable merveille culinaire qui mérite d’être essayée. Leur texture croquante et leur goût délicat d’amande en font un en-cas irrésistible, parfait pour accompagner un café ou un thé. Que vous les serviez lors d’une fête, d’un goûter ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites douceurs apporteront une touche de gourmandise à n’importe quelle occasion. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes pour une note fraîche, ou à incorporer des épices comme la cannelle pour une saveur réconfortante. Vous pouvez également remplacer les amandes par d’autres noix, comme des noisettes ou des pistaches, pour une version tout aussi délicieuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de croquants amandes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous les avez personnalisés et si vous avez découvert d’autres astuces pour les rendre encore plus savoureux. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print

Croquants Amandes : Recette Facile et Délicieuse à Tester !
Print Recipe
Pin Recipe
Des croquants aux amandes croustillants et sucrés, idéaux pour accompagner un café ou un thé. Faciles à préparer, ces douceurs se conservent bien et peuvent être personnalisées avec des zestes d’agrumes ou du chocolat. Parfaites pour une pause gourmande !
• Total Time: 35 minutes
• Yield: Environ 20 croquants 1x
Ingredients
Scale 1x2x3x
• 200 g d’amandes entières (non émondées)
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de miel
• 1 blanc d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Surveillez-les attentivement.
3. Laissez refroidir les amandes grillées.
4. Dans un grand bol, battez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
5. Ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement ferme.
6. Incorporez le miel et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement avec une spatule en silicone.
7. Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau.
8. Incorporez les amandes grillées au mélange, en veillant à bien les enrober de pâte.
9. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites cuillerées de pâte en les espaçant d’environ 5 cm.
10. Saupoudrez éventuellement un peu de sucre glace sur le dessus des croquants.
11. Enfournez la plaque et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croquants soient dorés et croustillants.
12. À mi-cuisson, ouvrez le four et tournez la plaque pour une cuisson uniforme.
13. Laissez refroidir les croquants sur la plaque quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
14. Conservez les croquants amandes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 2 semaines.
15. Pour une meilleure conservation, placez-les au réfrigérateur, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.
Notes
• Pour une touche de saveur, ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la pâte.
• Vous pouvez tremper la moitié des croquants dans du chocolat noir fondu après la cuisson.
• Ajoutez des morceaux de chocolat ou des fruits secs hachés à la pâte pour une version gourmande.
• Author: Ginette
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes