Tiramisu aux cerises et amaretti : une recette délicieuse à découvrir

Tiramisu aux cerises et amaretti est une délicieuse variation du célèbre dessert italien qui ravit les papilles des gourmands depuis des générations. Ce dessert emblématique, qui signifie littéralement “tire-moi vers le haut”, est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche, mais l’ajout de cerises juteuses et de biscuits amaretti lui confère une touche unique et fruitée. Les cerises, souvent associées à des moments de convivialité et de partage, apportent une fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur du mascarpone.

Les amateurs de tiramisu aux cerises et amaretti adorent ce dessert non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa simplicité de préparation. En quelques étapes, vous pouvez créer un chef-d’œuvre culinaire qui impressionnera vos invités lors de dîners ou de célébrations. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce tiramisu est le choix parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous séduire par cette recette qui allie tradition et innovation, et découvrez pourquoi le tiramisu aux cerises et amaretti est devenu un incontournable des tables gourmandes.

Ingrédients :

• 500 g de cerises fraîches ou surgelées
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de café fort, refroidi
• 100 ml de liqueur de cerise (comme le Kirsch)
• 24 biscuits amaretti
• Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
• Un peu de chocolat noir râpé (facultatif)

Préparation des cerises

1. Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Retirez les tiges et les noyaux.
2. Dans une casserole, ajoutez les cerises, 50 g de sucre et un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Faites chauffer à feu moyen.
3. Remuez doucement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le mélange devienne sirupeux. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler avant de les ajouter à la casserole.
4. Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur de cerise à ce mélange pour intensifier la saveur.

Préparation de la crème mascarpone

1. Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs pour plus tard.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (50 g) et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Cela prendra environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs. Cela donnera de la légèreté à votre crème.

Assemblage du tiramisu

1. Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, commencez par tremper rapidement les biscuits amaretti dans le café refroidi mélangé avec la liqueur de cerise. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
2. Disposez une première couche de biscuits au fond du plat ou des verrines.
3. Ajoutez une couche de la crème mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
4. Ajoutez ensuite une couche de cerises cuites sur la crème, en répartissant uniformément.
5. Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, puis une autre couche de crème mascarpone, et enfin une autre couche de cerises. Vous pouvez faire plusieurs couches selon la taille de votre plat.

Finition et réfrigération

1. Une fois que vous avez terminé d’assembler le tiramisu, couvrez-le d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique.
2. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
3. Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis pour une finition élégante.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise.

Service

1. Pour servir, découpez des portions à l’aide d’une spatule ou d’une cu

   Conclusion:

   En résumé, ce tiramisu aux cerises et amaretti est une véritable explosion de saveurs qui mérite d’être essayé. Sa combinaison de la douceur des cerises juteuses et du croquant des amaretti crée une expérience gustative inoubliable. Que vous le serviez en dessert lors d’un dîner entre amis ou pour célébrer une occasion spéciale, ce tiramisu apportera une touche d’élégance à votre table. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des fraises, ou à ajouter une touche de chocolat noir pour les amateurs de chocolat. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de liqueurs pour personnaliser encore plus votre tiramisu. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tiramisu aux cerises et amaretti et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à cette délicieuse création. Bon appétit et à vos cuillères ! Print
   

   Tiramisu aux cerises et amaretti : une recette délicieuse à découvrir

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   Un tiramisu aux cerises savoureux et crémeux, alliant la douceur des cerises et la richesse du mascarpone, parfait pour les amateurs de desserts fruités. Ce dessert se compose de biscuits amaretti imbibés de café et de liqueur, alternés avec une crème légère et des cerises cuites, le tout saupoudré de cacao pour une touche finale élégante. Idéal pour impressionner vos invités ou pour un moment de gourmandise.

   • Total Time: 280 minutes
   • Yield: 6 à 8 portions 1x

   Ingredients

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   • 500 g de cerises fraîches ou surgelées
   • 250 g de mascarpone
   • 3 œufs
   • 100 g de sucre
   • 1 sachet de sucre vanillé
   • 200 ml de café fort, refroidi
   • 100 ml de liqueur de cerise (comme le Kirsch)
   • 24 biscuits amaretti
   • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
   • Un peu de chocolat noir râpé (facultatif)

   Instructions

   1. Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Retirez les tiges et les noyaux.
   2. Dans une casserole, ajoutez les cerises, 50 g de sucre et un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe). Faites chauffer à feu moyen.
   3. Remuez doucement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le mélange devienne sirupeux. Si vous utilisez des cerises surgelées, laissez-les décongeler avant de les ajouter à la casserole.
   4. Retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur de cerise à ce mélange pour intensifier la saveur.
   5. Dans un grand bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs pour plus tard.
   6. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (50 g) et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
   7. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
   8. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Cela prendra environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.
   9. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
   10. Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, commencez par tremper rapidement les biscuits amaretti dans le café refroidi mélangé avec la liqueur de cerise.
   11. Disposez une première couche de biscuits au fond du plat ou des verrines.
   12. Ajoutez une couche de la crème mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
   13. Ajoutez ensuite une couche de cerises cuites sur la crème, en répartissant uniformément.
   14. Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, puis une autre couche de crème mascarpone, et enfin une autre couche de cerises.
   15. Une fois que vous avez terminé d’assembler le tiramisu, couvrez-le d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique.
   16. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
   17. Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre non sucré à l’aide d’un tamis.
   18. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise.
   19. Pour servir, découpez des portions à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.

   Notes

   • Vous pouvez ajuster la quantité de liqueur de cerise selon vos préférences.
   • Pour une version sans alcool, omettez la liqueur et utilisez simplement du café.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 10 minutes