Poulet Yassa moutarde olives est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Ce délicieux mélange de poulet mariné dans une sauce à base de moutarde, d’olives et d’oignons caramélisés est un véritable hommage aux saveurs riches et variées de l’Afrique de l’Ouest. Originaire du Sénégal, le Yassa est souvent préparé lors de grandes occasions et rassemblements familiaux, symbolisant l’hospitalité et la convivialité.
Les amateurs de Poulet Yassa moutarde olives apprécient ce plat non seulement pour son goût savoureux et sa texture tendre, mais aussi pour sa simplicité de préparation. En effet, il est facile à réaliser et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce plat saura vous séduire par son mélange harmonieux d’ingrédients et son parfum envoûtant. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie tradition et modernité, et qui fera voyager vos convives à travers les saveurs du Sénégal.
Ingrédients :
- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs selon votre préférence)
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 3 oignons moyens, émincés
- 2 citrons (jus et zeste)
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 piment (facultatif, selon votre goût)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché, le sel et le poivre. Cette marinade va donner du goût au poulet.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet avec la marinade. Assurez-vous que le poulet est bien couvert.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour une meilleure infusion des saveurs.
Préparation des ingrédients :
- Émincez les oignons et réservez-les.
- Si vous utilisez un piment, coupez-le en petits morceaux après avoir retiré les graines.
- Hachez le persil frais et mettez-le de côté pour la garniture finale.
Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet marinés (réservez la marinade) et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Le but est d’obtenir une belle couleur dorée.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez le piment (si utilisé) et continuez à faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajout des olives et de la marinade :
- Remettez le poulet dans la poêle avec les oignons. Ajoutez les olives vertes dénoyautées.
- Versez la marinade réservée sur le poulet et les oignons. Ajoutez également le cube de bouillon de volaille émietté.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour couvrir partiellement le poulet. Cela aidera à créer une sauce savoureuse.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Finition et service :
- Une fois le poulet cuit, goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le persil haché pour ajouter de la fraîcheur au plat.
- Servez le poulet Yassa chaud, accompagné de riz blanc ou de couscous pour absorber la délicieuse sauce.
- Pour une présentation attrayante, vous pouvez garnir le plat de quelques olives supplémentaires et de quartiers de citron.
Conseils supplémentaires :
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des carottes coupées en rondelles ou des poivrons dans la poêle avec les oignons.
- Total Time: 175 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs selon votre préférence)
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 3 oignons moyens, émincés
- 2 citrons (jus et zeste)
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 piment (facultatif, selon votre goût)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Dans un grand bol, mélangez la moutarde, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Émincez les oignons et réservez.
- Si vous utilisez un piment, coupez-le en petits morceaux.
- Hachez le persil frais et mettez-le de côté.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez le piment (si utilisé) et faites revenir 2 minutes supplémentaires.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les oignons et ajoutez les olives.
- Versez la marinade réservée et ajoutez le cube de bouillon émietté.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour couvrir partiellement le poulet.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre.
- Incorporez le persil haché.
- Servez chaud avec du riz blanc ou du couscous.
- Garnissez de quelques olives et de quartiers de citron pour la présentation.
- Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des carottes coupées en rondelles ou des poivrons avec les oignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Conclusion:
Le Poulet Yassa moutarde olives est une recette incontournable qui allie des saveurs exquises et une simplicité de préparation. Ce plat emblématique de la cuisine sénégalaise ne manquera pas d’impressionner vos convives grâce à son mélange harmonieux de poulet mariné, d’oignons caramélisés et d’une touche d’olive qui apporte une profondeur de goût unique. Que vous le serviez avec du riz parfumé, du couscous ou même des légumes grillés, chaque bouchée vous transportera directement au cur de l’Afrique de l’Ouest. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison ou en ajustant le niveau d’épices selon vos préférences. Pour une variante encore plus audacieuse, essayez d’incorporer des fruits comme des mangues ou des citrons confits pour une touche sucrée-salée irrésistible. Nous vous encourageons vivement à essayer le Poulet Yassa moutarde olives et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en famille ou entre amis, ce plat saura créer des souvenirs inoubliables autour de la table. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations de cette recette délicieuse. Bon appétit ! Print
Poulet Yassa Moutarde Olives : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser
Un poulet Yassa savoureux, mariné à la moutarde et au citron, mijoté avec des oignons et des olives vertes. Parfait pour un repas réconfortant, à servir avec du riz ou du couscous.
Ingredients
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