Tatin de Tomates Balsamique : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Tatin de Tomates Balsamique est un plat qui allie à merveille la douceur des tomates rôties et l’acidité du vinaigre balsamique, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Originaire de France, cette recette s’inspire de la célèbre tarte Tatin, mais avec une touche méditerranéenne qui lui confère une personnalité unique. Les amateurs de cuisine apprécient particulièrement la tatin de tomates balsamique pour sa texture fondante et son goût riche, qui en font un choix idéal pour un apéritif ou un plat principal léger. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait une option pratique pour les repas de semaine ou les dîners entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette saura séduire tous les palais et apporter une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi)
• 500 g de tomates cerises (ou tomates de votre choix)
• 100 g de sucre
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
• Fromage de chèvre émietté (facultatif, pour servir)

Préparation des tomates :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
3. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Pour les tomates cerises, vous pouvez les laisser entières.
4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
5. Une fois le sucre caramélisé, ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez bien pour combiner le tout. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
6. Ajoutez les tomates dans la poêle, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour enrober les tomates du mélange balsamique. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir mais restent intactes.

Préparation de la tarte :

1. Dans un moule à tarte ou un plat allant au four, disposez les tomates caramélisées en une seule couche, en veillant à ce qu’elles soient bien serrées. Répartissez-les uniformément sur le fond du moule.
2. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la délicatement sur les tomates. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les tomates et dépasse légèrement sur les bords du moule.
3. Avec un couteau, faites quelques petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
4. Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Assemblage et service :

1. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes. Cela permettra aux jus de se stabiliser.
2. Pour démouler la tarte, placez une assiette plate sur le dessus du moule et retournez-le délicatement. Tapotez légèrement le fond du moule pour aider à libérer la tarte.
3. Si vous le souhaitez, émiettez un peu de fromage de chèvre sur le dessus de la tarte pour ajouter une touche crémeuse et savoureuse.
4. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
5. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Conseils supplémentaires :

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres aux tomates pendant la cuisson.
• Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du thym frais lors de la cuisson des tomates.
• Cette tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
• Pour une présentation élégante, vous pouvez couper la tarte en parts individuelles et les servir sur des assiettes avec un filet de vinaigre balsamique en réduction.

Variantes :

• Remplacez les tomates par des légumes de saison comme

  Conclusion:

  La Tatin de Tomates Balsamique est une recette incontournable qui allie simplicité et sophistication, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Sa combinaison de tomates juteuses, de vinaigre balsamique sucré et de pâte croustillante en fait un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant. Que vous la serviez en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte, ou même en apéritif découpée en petites portions, cette tarte saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à personnaliser votre Tatin de Tomates Balsamique en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du thym, ou en intégrant d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromages, comme de la feta émiettée ou du fromage de chèvre, pour apporter une touche crémeuse et savoureuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse Tatin de Tomates Balsamique, un plat qui ne manquera pas de ravir vos convives et de devenir un classique dans votre répertoire culinaire. Bon appétit ! Print
  

  Tatin de Tomates Balsamique : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

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  Savourez une délicieuse tarte feuilletée aux tomates caramélisées, rehaussée de vinaigre balsamique, garnie de basilic frais et de fromage de chèvre. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle allie douceur et acidité pour un résultat savoureux.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 6 portions 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi)
  • 500 g de tomates cerises (ou tomates de votre choix)
  • 100 g de sucre
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • Fromage de chèvre émietté (facultatif, pour servir)

  Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
  3. Si vous utilisez des tomates plus grosses, coupez-les en quartiers. Pour les tomates cerises, vous pouvez les laisser entières.
  4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez-le caraméliser légèrement, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
  5. Une fois le sucre caramélisé, ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez bien pour combiner le tout. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
  6. Ajoutez les tomates dans la poêle, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour enrober les tomates du mélange balsamique. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir mais restent intactes.
  7. Dans un moule à tarte ou un plat allant au four, disposez les tomates caramélisées en une seule couche, en veillant à ce qu’elles soient bien serrées.
  8. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la délicatement sur les tomates. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les tomates et dépasse légèrement sur les bords du moule.
  9. Avec un couteau, faites quelques petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
  10. Enfournez la tarte pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  11. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes.
  12. Pour démouler la tarte, placez une assiette plate sur le dessus du moule et retournez-le délicatement. Tapotez légèrement le fond du moule pour aider à libérer la tarte.
  13. Si vous le souhaitez, émiettez un peu de fromage de chèvre sur le dessus de la tarte.
  14. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
  15. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.

  Notes

  • Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres aux tomates pendant la cuisson.
  • Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du thym frais lors de la cuisson des tomates.
  • Cette tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
  • Pour une présentation élégante, vous pouvez couper la tarte en parts individuelles et les servir sur des assiettes avec un filet de vinaigre balsamique en réduction.

  • Author: Ginette
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes