Poulet au paprikash : Recette savoureuse et facile à réaliser

Le poulet au paprikash est un plat emblématique de la cuisine hongroise, connu pour sa richesse en saveurs et sa texture crémeuse. Ce plat réconfortant, souvent servi avec des nouilles ou du pain, a une histoire fascinante qui remonte à des siècles, où il était préparé dans les foyers des familles hongroises pour célébrer des occasions spéciales. Les amateurs de cuisine apprécient le poulet au paprikash non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Avec des ingrédients accessibles et une méthode de cuisson facile, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, le poulet au paprikash saura ravir vos papilles et celles de vos invités.

Ingrédients :

• 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 250 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Préparation du poulet :

1. Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez des cuisses, vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux selon votre préférence. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Cela permettra de rehausser la saveur du plat.

Préparation de la sauce :

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
3. Incorporez le paprika doux et le paprika fumé (si utilisé) dans la poêle. Remuez bien pour enrober les oignons et l’ail, et laissez cuire pendant environ 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
5. Versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez le bouillon de volaille. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

Cuisson du poulet :

1. Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce, en veillant à ce qu’ils soient bien immergés. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Vous pouvez retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
2. Vérifiez la cuisson du poulet en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. La température interne doit atteindre 75°C.

Ajout de la crème :

1. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette. Réservez-le au chaud.
2. Dans la sauce restante, incorporez la crème fraîche épaisse. Remuez bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour épaissir légèrement la sauce.
3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Assemblage du plat :

1. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet de sauce.
2. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que le poulet soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
3. Servez le poulet au paprikash chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conclusion:

En résumé, le poulet au paprikash est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfaites pour toute occasion. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Que vous le serviez avec des nouilles, du riz ou même une purée de pommes de terre, ce plat saura ravir vos convives et apporter une touche d’exotisme à votre table. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations, comme l’ajout de champignons ou de poivrons pour une touche supplémentaire de couleur et de goût. Vous pouvez également ajuster le niveau de piquant en jouant avec la quantité de paprika ou en ajoutant un peu de piment. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de poulet au paprikash et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit en famille ou entre amis, ce plat promet de créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !

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