Ragoût de bœuf mijoteuse : Recette facile et savoureuse à essayer !

Le ragoût de bœuf mijoteuse est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille. Ce classique de la cuisine française, souvent préparé lors des froides soirées d’hiver, est apprécié pour sa richesse en saveurs et sa texture fondante. En mijotant lentement, la viande de bœuf devient incroyablement tendre, tandis que les légumes absorbent les arômes des épices et des herbes. Ce plat a une histoire qui remonte à des siècles, où il était souvent préparé dans les cuisines des foyers pour nourrir les familles nombreuses. Les gens adorent le ragoût de bœuf mijoteuse non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa simplicité et sa capacité à rassembler les proches autour de la table. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce plat est toujours un succès.

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons, hachés finement
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux (facultatif)

Préparation de la viande

1. Commencez par couper la viande de bœuf en gros cubes d’environ 4 à 5 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et une meilleure tendreté.
2. Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre. Cela rehaussera la saveur du ragoût.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de viande par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
4. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cela créera une belle croûte et ajoutera de la profondeur de saveur au ragoût.
5. Retirez la viande de la poêle et réservez-la sur une assiette. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux soient dorés.

Préparation des légumes

1. Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les carottes et le céleri, puis faites cuire pendant encore 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent.
3. Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Assemblage du ragoût

1. Dans la mijoteuse, ajoutez les morceaux de viande dorés ainsi que les légumes cuits.
2. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le thym, le romarin, les feuilles de laurier et le sucre (si utilisé).
3. Mélangez bien tous les ingrédients pour vous assurer que la viande et les légumes sont bien enrobés de sauce.
4. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Cuisson du ragoût

1. Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur la température basse. Laissez cuire pendant 8 à 10 heures, ou sur la température élevée pendant 4 à 6 heures. La viande doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
2. Si vous avez choisi d’ajouter des pommes de terre, ajoutez-les environ 1 heure avant la fin de la cuisson si vous utilisez la température élevée, ou 2 heures avant si vous utilisez la température basse. Cela permettra aux pommes de terre de cuire sans devenir trop molles.

Finition et service

1. Une fois la cuisson terminée, retirez les feuilles de laurier et jetez-les.
2. Vérifiez la consistance de la sauce. Si elle est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes

Conclusion:

En résumé, ce ragoût de bœuf mijoteuse est un plat incontournable qui allie saveurs riches et textures réconfortantes, parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une recette à essayer absolument. Que vous le serviez avec des pommes de terre écrasées, du pain croustillant ou même sur un lit de pâtes, ce ragoût saura ravir les papilles de tous vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison comme des carottes, des champignons ou des petits pois pour une touche encore plus savoureuse. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer votre propre version unique de ce ragoût de bœuf mijoteuse. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce délicieux ragoût de bœuf mijoteuse et savourez chaque bouchée !

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