Les haricots verts amandes sont un plat savoureux qui allie la tendreté des haricots verts à la croquant des amandes, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Ce plat, d’origine française, est souvent servi en accompagnement lors des repas festifs, mais il peut également être apprécié au quotidien pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Les haricots verts amandes sont non seulement délicieux, mais ils apportent également une touche de couleur et de fraîcheur à votre table.

Ce qui fait que les gens adorent les haricots verts amandes, c’est leur goût délicat et leur capacité à se marier avec une variété de plats principaux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat est toujours un succès. De plus, il est riche en nutriments, ce qui en fait un choix sain et équilibré. En intégrant les haricots verts amandes dans votre cuisine, vous découvrirez une recette qui ravira vos papilles tout en étant facile à réaliser.

Ingrédients :

500 g de haricots verts frais
100 g d’amandes effilées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
Le jus d’un citron
Sel, au goût
Poivre, au goût
Un peu de zeste de citron (facultatif)

Préparation des haricots verts

Commencez par laver les haricots verts sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
Équeutez les haricots verts en coupant les extrémités avec un couteau ou en les cassant simplement avec vos doigts.
Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel pour assaisonner l’eau.
Une fois l’eau bouillante, plongez-y les haricots verts et laissez-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Préparez un bol d’eau glacée pendant que les haricots cuisent. Cela permettra de stopper la cuisson et de préserver la couleur verte éclatante des haricots.
Après la cuisson, égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans l’eau glacée pendant environ 2 minutes.
Une fois refroidis, égouttez à nouveau les haricots et réservez-les dans un saladier.

Préparation des amandes

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez les amandes effilées. Faites-les griller à sec pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent.
Lorsque les amandes sont dorées et dégagent un arôme agréable, retirez-les du feu et laissez-les refroidir sur une assiette.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Fouettez bien le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Assemblage du plat

Dans le saladier contenant les haricots verts, versez la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou de cuillères en bois pour bien enrober les haricots.
Ajoutez les amandes grillées sur le dessus des haricots verts. Mélangez à nouveau légèrement pour répartir les amandes sans les casser.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.

Service

Transférez les haricots verts aux amandes dans un plat de service ou sur des assiettes individuelles.
Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir le plat avec quelques zestes de citron ou des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Servez immédiatement en accompagnement d’un plat principal, comme du poisson grillé, du poulet rôti ou même en tant que plat végétarien.

Conseils supplémentaires

Pour une variante, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux ou des oignons rouges finement tranchés pour plus de couleur et de saveur.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, envisagez d’ajouter un peu de fromage feta émietté ou de parmesan râpé sur le dessus avant de servir.
Cette recette peut être préparée à l’avance. Conservez les haricots verts

Conclusion:

En résumé, cette recette de haricots verts amandes est un incontournable à essayer absolument. Non seulement elle met en valeur la fraîcheur des haricots verts, mais elle ajoute également une touche croquante et savoureuse grâce aux amandes grillées. Ce plat est parfait en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une volaille rôtie, mais il peut également être servi en entrée légère ou en plat principal végétarien, accompagné de quinoa ou de riz. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme le paprika ou en incorporant d’autres noix pour varier les saveurs. Vous pouvez également essayer d’ajouter un filet de jus de citron pour une touche d’acidité qui rehaussera encore plus le goût des haricots verts. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de haricots verts amandes et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce plat délicieux et sain !