Crème glacée café flottante : Découvrez cette délicieuse recette estivale

La crème glacée café flottante est un dessert irrésistible qui allie la douceur de la crème glacée à l’intensité du café. Ce délice, qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française, est souvent servi lors des chaudes journées d’été ou comme une touche finale parfaite à un repas. La crème glacée café flottante est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût riche, offrant une expérience gustative unique qui ravit les amateurs de café et de desserts.

Ce plat emblématique évoque des souvenirs de cafés parisiens animés, où les gens se rassemblent pour savourer un moment de détente. La combinaison de la crème glacée onctueuse et du café fort crée un équilibre parfait entre douceur et amertume, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à se faire plaisir. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se régaler, la crème glacée café flottante est un incontournable qui saura séduire vos papilles.

Ingrédients :

• 500 ml de crème entière
• 200 ml de lait entier
• 150 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de café instantané
• 1 pincée de sel
• Chocolat râpé ou copeaux de chocolat pour la garniture (facultatif)
• Grains de café pour la décoration (facultatif)

Préparation de la crème glacée

1. Dans une casserole, combinez le lait entier et la crème entière. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, mais ne le laissez pas bouillir.
2. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
3. Ajoutez lentement le mélange chaud de lait et de crème aux jaunes d’œufs tout en fouettant constamment. Cela permet de tempérer les œufs et d’éviter qu’ils ne cuisent.
4. Une fois le mélange bien combiné, reversez-le dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos de la spatule. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille, le café instantané et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le café soit complètement dissous.
6. Versez le mélange dans un bol propre et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.

Churning (Turbiner) la crème glacée

1. Après le temps de refroidissement, sortez le mélange du réfrigérateur. Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la cuve de la sorbetière et suivez les instructions du fabricant pour turbiner la crème glacée. Cela devrait prendre environ 20 à 30 minutes.
2. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes, sortez le récipient et remuez vigoureusement avec une fourchette pour briser les cristaux de glace. Répétez cette opération pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme et crémeuse.

Préparation du café flottant

1. Préparez un café fort en utilisant votre méthode préférée (cafetière, machine à expresso, etc.). Vous aurez besoin d’environ 200 ml de café.
2. Une fois le café préparé, laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez également le placer au réfrigérateur pour accélérer le processus.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez sucrer le café selon votre goût avec du sucre ou du sirop de sucre.

Assemblage de la crème glacée café flottante

1. Dans des verres ou des coupes, déposez une ou deux boules de crème glacée au café que vous avez préparée.
2. Versez délicatement le café refroidi sur la crème glacée. Assurez-vous que le café est versé lentement pour éviter de faire fondre la crème glacée trop rapidement.
3. Pour une touche finale, vous pouvez garnir le dessus avec des copeaux de chocolat ou des grains de café pour une présentation élégante.
4. Servez immédiatement avec une cuillère et une paille, si désiré. Profitez de votre crème glacée café flottante !

Conseils supplémentaires

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café dans

Conclusion:

La crème glacée café flottante est un dessert irrésistible qui allie la richesse du café à la douceur de la crème glacée, créant une expérience gustative inoubliable. Ce mélange parfait de saveurs et de textures en fait un incontournable pour les amateurs de café et de desserts. Que vous choisissiez de la servir dans un verre élégant pour une occasion spéciale ou dans un bol décontracté pour un plaisir quotidien, cette recette saura ravir vos invités et votre famille. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de café, comme un espresso corsé ou un café aromatisé, et à ajouter des garnitures telles que des éclats de chocolat, des noix grillées ou même un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également remplacer la crème glacée par un sorbet pour une version plus légère, tout en conservant cette délicieuse sensation de flottement. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de crème glacée café flottante et à partager votre expérience avec vos amis et sur les réseaux sociaux. N’oubliez pas de nous dire comment vous avez personnalisé votre dessert et quelles variations vous avez adorées. La crème glacée café flottante est plus qu’une simple recette, c’est une invitation à savourer des moments de bonheur et de convivialité. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et régalez-vous !

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