Tarte aux cerises bombes : Recette délicieuse et facile à réaliser

Tarte aux cerises bombes est un dessert qui évoque des souvenirs d’été, où les cerises juteuses et sucrées sont à leur apogée. Cette délicieuse tarte, avec sa croûte dorée et son remplissage généreux de cerises, est un véritable régal pour les papilles. Originaire de la tradition pâtissière française, la tarte aux cerises a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable des tables estivales. Les gens adorent cette tarte aux cerises bombes non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture parfaite, alliant le croustillant de la pâte et le moelleux des fruits. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Laissez-vous séduire par cette recette qui met à l’honneur les cerises et qui ravira à coup sûr vos convives !

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
  • 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour la meringue :
  • 3 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace ensemble pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
3. Ajoutez la pincée de sel et l’œuf. Mélangez rapidement avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture :

1. Dans une casserole, ajoutez les cerises dénoyautées, le sucre, la maïzena, l’extrait de vanille et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
3. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la garniture épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Cuisson de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
3. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc.
5. Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez le papier et les billes de cuisson. Remettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Préparation de la meringue :

1. Dans un bol propre et sec, commencez à battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
2. Ajoutez une pincée de sel et continuez à battre jusqu’à ce que des pics mous se forment.
3. Incorporez progressivement le sucre en continuant de battre à vitesse élevée. Vous devez obtenir une meringue brillante et ferme.
4. Ajoutez le jus de citron et battez encore quelques secondes pour bien l’incorporer.

Assemblage de la tarte :

1. Une fois la pâte refroidie, versez la garniture de cerises uniformément sur le fond de

   Conclusion:

   En résumé, la tarte aux cerises bombes est une recette incontournable qui allie la douceur des cerises juteuses à une pâte croustillante, créant ainsi un dessert irrésistible qui ravira vos papilles. Que vous la serviez chaude, accompagnée d’une boule de glace à la vanille, ou froide, avec une cuillerée de crème fouettée, cette tarte saura séduire tous vos invités. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à expérimenter avec des variations en ajoutant des amandes effilées ou en remplaçant les cerises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des pêches. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tarte aux cerises bombes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire part de vos astuces et de vos variations, car chaque cuisinier a sa propre touche unique. Alors, enfilez votre tablier, préparez cette délicieuse tarte et laissez-vous emporter par la magie des cerises ! Print
   

   Tarte aux cerises bombes : Recette délicieuse et facile à réaliser

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   Tarte aux cerises garnie d’une meringue légère et croustillante, idéale pour un dessert fruité. Facile à réaliser, elle combine une pâte sablée, une garniture de cerises sucrées et une meringue dorée pour une touche finale délicieuse. Parfaite pour 8 personnes, elle ravira vos convives à chaque occasion.

   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 8 personnes 1x

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine
   • 125 g de beurre froid, coupé en dés
   • 70 g de sucre glace
   • 1 œuf
   • 1 pincée de sel
   • 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
   • 100 g de sucre
   • 2 cuillères à soupe de maïzena
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
   • 1 cuillère à soupe de jus de citron
   • 3 blancs d’œufs
   • 150 g de sucre en poudre
   • 1 pincée de sel
   • 1 cuillère à café de jus de citron

   Instructions

   1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace ensemble pour éviter les grumeaux.
   2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
   3. Ajoutez la pincée de sel et l’œuf. Mélangez rapidement avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
   4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   5. Dans une casserole, ajoutez les cerises dénoyautées, le sucre, la maïzena, l’extrait de vanille et le jus de citron.
   6. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, environ 5 à 7 minutes.
   7. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la garniture épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
   8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   9. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
   10. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
   11. Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc.
   12. Enfournez pendant 15 minutes, puis retirez le papier et les billes de cuisson. Remettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
   13. Étalez la meringue sur la garniture de cerises en veillant à bien recouvrir toute la surface.
   14. Avec le dos d’une cuillère, créez des pics sur la meringue pour une belle présentation.
   15. Enfournez à nouveau à 180°C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
   16. Laissez refroidir avant de servir.

   Notes

   • Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits selon vos préférences.
   • Pour une meringue encore plus croustillante, vous pouvez la laisser sécher au four éteint après la cuisson.

   • Author: Ginette
   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 10 à 15 minutes