Le curry de légumes au lait de coco est un plat qui évoque des saveurs exotiques et réconfortantes, parfait pour ceux qui recherchent une expérience culinaire riche et savoureuse. Originaire des régions tropicales d’Asie, ce plat a su traverser les frontières et s’imposer dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Sa combinaison de légumes frais et de lait de coco crémeux en fait un choix idéal pour les végétariens et les amateurs de plats sains.
Les gens adorent le curry de légumes au lait de coco non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa texture veloutée qui enveloppe chaque bouchée d’une douceur irrésistible. De plus, sa préparation est rapide et facile, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de semaine ou les dîners entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce curry saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre préférence)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz basmati ou quinoa, pour servir
Préparation des légumes :
- Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Coupez la courgette en dés d’environ 1 cm. Cela permettra une cuisson uniforme.
- Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en dés similaires à ceux de la courgette.
- Pour les haricots verts, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les de côté pour le moment.
Préparation de la base du curry :
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile de coco ou d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant environ 1 minute pour libérer les saveurs.
Ajout des légumes et des épices :
- Ajoutez les carottes dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la préparation.
- Ajoutez ensuite la courgette, le poivron rouge et les haricots verts. Mélangez à nouveau pour bien combiner tous les légumes.
- Incorporez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
Incorporation du lait de coco :
- Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoutez les petits pois dans les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’ils restent bien verts et croquants.
Finalisation du plat :
- Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en
Conclusion:
En résumé, ce curry de légumes au lait de coco est une recette incontournable qui allie saveurs exotiques et bienfaits nutritionnels. Sa préparation simple et rapide en fait un plat idéal pour les soirs de semaine, tout en étant suffisamment élégant pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Les légumes colorés et le lait de coco créent une harmonie parfaite, offrant une expérience gustative riche et réconfortante. Pour servir ce curry, vous pouvez l’accompagner de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. N’hésitez pas à ajouter des protéines comme du tofu ou des pois chiches pour en faire un plat encore plus nourrissant. Pour une touche de fraîcheur, parsemez-le de coriandre fraîche ou de noix de cajou grillées avant de servir. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison ou vos préférences, en ajoutant par exemple des épinards, des patates douces ou des haricots verts. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de curry de légumes au lait de coco et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces en commentaires, car chaque expérience enrichit notre communauté culinaire. Bon appétit ! Print
Curry de légumes au lait de coco : Recette facile et savoureuse à essayer !
Un curry de légumes crémeux et parfumé, préparé avec des légumes frais et du lait de coco, parfait pour un repas réconfortant et sain.
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
Scale- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune selon votre préférence)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la garniture
- Riz basmati ou quinoa, pour servir
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Coupez la courgette en dés d’environ 1 cm.
- Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en dés similaires à ceux de la courgette.
- Coupez les extrémités des haricots verts et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les de côté pour le moment.
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile de coco ou d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les carottes dans la casserole et mélangez bien.
- Ajoutez la courgette, le poivron rouge et les haricots verts. Mélangez à nouveau.
- Incorporez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez les petits pois dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du quinoa.
Notes
- Vous pouvez ajuster les légumes selon vos préférences ou selon la saison.
- Pour un curry plus épicé, ajoutez un peu de piment frais ou de la poudre de piment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
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