Tian d’Aubergines Provençal : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Le tian d’aubergines provençal est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, qui évoque le soleil et la chaleur du sud de la France. Ce délicieux gratin, composé d’aubergines, de tomates et d’herbes aromatiques, est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable hommage à la richesse des produits locaux. Originaire de la région de Provence, le tian d’aubergines a su traverser les âges, devenant un incontournable des repas estivaux en famille ou entre amis.

Les gens adorent le tian d’aubergines provençal pour sa texture fondante et ses saveurs intenses, qui se marient à merveille avec un bon pain croustillant ou en accompagnement d’une viande grillée. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un plat pratique pour les repas de tous les jours. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, le tian d’aubergines provençal saura séduire vos convives et apporter une touche de fraîcheur à votre table.

Ingrédients :

• 2 grandes aubergines
• 4 tomates mûres
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 ml d’huile d’olive
• 1 bouquet de thym frais
• 1 bouquet de basilic frais
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage de chèvre (facultatif)

Préparation des légumes

1. Commencez par laver soigneusement les aubergines, les tomates et les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
2. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l’excès d’eau et l’amertume.
3. Rincez les rondelles d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
4. Coupez les tomates en rondelles. Si vous préférez, vous pouvez les peler en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l’eau glacée.
5. Coupez les courgettes en rondelles, de la même épaisseur que les aubergines.
6. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.

Préparation de la base aromatique

1. Dans une grande poêle, faites chauffer 50 ml d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
4. Incorporez les rondelles d’aubergines dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
5. Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié du thym frais. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Montage du tian

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive pour graisser le fond.
3. Disposez une couche de rondelles d’aubergines au fond du plat, suivie d’une couche de rondelles de courgettes, puis d’une couche de rondelles de tomates.
4. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des légumes, en terminant par une couche de tomates sur le dessus.
5. Arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive et parsemez le reste du thym frais sur le dessus.
6. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le sur le dessus des légumes.

Cuisson du tian

1. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les légumes ne brûlent.
2. Enfournez le tian dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
3. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
4. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec un couteau ; ils doivent être tendres.

Finition et service

1. Une fois le tian cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de

   Conclusion:

   Le tian d’aubergines provençal est un plat incontournable qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Sa préparation facile et ses ingrédients frais en font une recette à ne pas manquer, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. En plus d’être délicieux, ce plat est également très polyvalent : vous pouvez le servir chaud en accompagnement d’une viande grillée, ou le déguster froid en entrée, accompagné d’une salade verte croquante. Pour une touche encore plus personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence, des tomates séchées ou même un peu de fromage de chèvre pour rehausser les saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tian d’aubergines provençal et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N’oubliez pas de nous faire part de vos variations et de vos astuces pour personnaliser ce tian d’aubergines provençal, car chaque cuisine a ses secrets. Bon appétit ! Print
   

   Tian d’Aubergines Provençal : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

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   Un tian de légumes coloré et savoureux, parfait pour accompagner vos plats ou en plat principal végétarien. Ce plat est composé d’aubergines, de tomates, de courgettes, d’oignons et d’ail, le tout assaisonné d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Servez chaud ou à température ambiante, idéal avec une salade verte ou du pain frais.

   • Total Time: de que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
   • Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte ou de pain frais.

Notes :

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.
• Le tian se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.

Détails de la recette :

• Description : Un tian de légumes coloré et savoureux, parfait pour accompagner vos plats ou en plat principal végétarien.
• Ingrédients :
  • 2 grandes aubergines
  • 4 tomates mûres
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de fromage de chèvre (facultatif)
• Instructions :
  1. Commencez par laver soigneusement les aubergines, les tomates et les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
  2. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l’excès d’eau et l’amertume.
  3. Rincez les rondelles d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
  4. Coupez les tomates en rondelles. Si vous préférez, vous pouvez les peler en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l’eau glacée.
  5. Coupez les courgettes en rondelles, de la même épaisseur que les aubergines.
  6. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
  7. Dans une grande poêle, faites chauffer 50 ml d’huile d’olive à feu moyen.
  8. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
  9. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler.
  10. Incorporez les rondelles d’aubergines dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
  11. Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
  12. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié du thym frais. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  13. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  14. Dans un plat à gratin, versez un peu d’huile d’olive pour graisser le fond.
  15. Disposez une couche de rondelles d’aubergines au fond du plat, suivie d’une couche de rondelles de courgettes, puis d’une couche de rondelles de tomates.
  16. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des légumes, en terminant par une couche de tomates sur le dessus.
  17. Arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive et parsemez le reste du thym frais sur le dessus.
  18. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le sur le dessus des légumes.
  19. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que les légumes ne brûlent.
  20. Enfournez le tian dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes.
  21. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium
  22. Yield: à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. 6 portions.